FANDOM


Cappuccino de champignons à l'estragon

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Champignons de Paris

400 g

Cêpes

100 g

Oignon

1

Ail

1 gousse

Bouillon de volaille

50 cl

Vin blanc sec

10 cl

Crème liquide

20 cl

Beurre

30 g

Estragon

1 bouquet

Sel, poivre

-



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez l'ail et l'oignon, hachez-les.lavez et essuyez les champignons, émincez-les. Faîtes fondre le beurre dans une sauteuse, mettez l'ail, l'oignon, les champignons et faîtes cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau. Arrosez de vin blanc et de bouillon et faîtes cuire à petits frémissements pendant 20 minutes.


Etape 2Modifier

Mixez, goûter pour vérifier l'assaisonnement et répartissez dans quatre bols. 


Etape 3Modifier

Battez la crème au fouet jusqu'à ce qu'elle forme une chantilly.Déposer une cuillère de crème sur chaque bol, parsemez de feuilles d'estragon ciselées.


Recette venant de :

9782754002349FS

De : Héloïse MARTEL

ISBN :978-2-7540-0234-9

Édition : Éditions Frist

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .