| Cannellonis aux épinards et à la ricotta | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations+ cuisson |
1 heure |
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Ingrédients | |
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1 kg | |
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500 g | |
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3 | |
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quelques feuilles | |
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2 cuil à café | |
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2 cuil à café | |
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120 g | |
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250 g | |
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'Sauce tomate à la crème' | |
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1 cuil à soupe | |
| Oignon jaune moyen finement haché | 1 |
| Ail écrasées | 4 gousses |
| Pulpe de tomate en conserve | 800 g |
| Crème liquide | 125 ml |
| Sucre en poudre | 1 cuil à café |
Etape par étape
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Etape 1Modifier
Préparez la sauce tomate à la crème.
Etape 2Modifier
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.
Etape 3Modifier
Faîtes cuire les épinards lavés et égouttés dans une grande casserole en remuant, puis égouttez-les.Lorsqu'ils ont refroidi, pressez-les pour en extraire le maximum d'eau.
Etape 4Modifier
Dans un grand saladier, mélangez les épinards avec la ricotta, les oeufs, les herbes et 40 g de parmesan.Remplissez les cannellonis avec cette farce à l'aide d'une poche à douille.
Etape 5Modifier
Etalez 1/2 de la sauce tomate à la crème dans un plat à gratin de 25 x 35 cm.Couvrez avec les cannellonis, sans les superposer, et nappez-les avec le reste de la sauce. Enfournez pour 20 minutes à couvert.Parsemez du reste du parmesan et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.
Sauce tomate à la crème:Modifier
Faîtes chauffer l'huile d'olive et faîtes revenir l'oignon.Ajoutez l'ail et remuez.Incorporez la pulpe de tomate avec le jus et portez à ébullition.laissez frémir 20 minutes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.laissez refroidir 10 minutes.Mixez la sauce avec la crème liquide et le sucre.
SourceModifier
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
