Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Cannellonis aux épinards et à la ricotta .jpg

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

1 heure

Ingrédients

Epinards parés et grossièrement hachés

1 kg

Ricotta

500 g

Oeufs

3

Menthe ciselée

quelques feuilles

Thym finement haché

2 cuil à café

Romarin finement haché

2 cuil à café

Parmesan grossièrement râpé

120 g

Cannellonis

250 g

'Sauce tomate à la crème'

Huile d'olive

1 cuil à soupe

Oignon jaune moyen finement haché 1
Ail écrasées 4 gousses
Pulpe de tomate en conserve 800 g
Crème liquide 125 ml
Sucre en poudre 1 cuil à café
Nourriture 164.gif

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Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Préparez la sauce tomate à la crème.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Faîtes cuire les épinards lavés et égouttés dans une grande casserole en remuant, puis égouttez-les.Lorsqu'ils ont refroidi, pressez-les pour en extraire le maximum d'eau.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Dans un grand saladier, mélangez les épinards avec la ricotta, les oeufs, les herbes et 40 g de parmesan.Remplissez les cannellonis avec cette farce à l'aide d'une poche à douille.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Etalez 1/2 de la sauce tomate à la crème dans un plat à gratin de 25 x 35 cm.Couvrez avec les cannellonis, sans les superposer, et nappez-les avec le reste de la sauce. Enfournez pour 20 minutes à couvert.Parsemez du reste du parmesan et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Sauce tomate à la crème:[modifier | modifier le wikicode]

Faîtes chauffer l'huile d'olive et faîtes revenir l'oignon.Ajoutez l'ail et remuez.Incorporez la pulpe de tomate avec le jus et portez à ébullition.laissez frémir 20 minutes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.laissez refroidir 10 minutes.Mixez la sauce avec la crème liquide et le sucre.


Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

9782501073899-G.jpg

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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