| Canard sauté à l'ananas et aux pousses de bambou | |
|---|---|
 | |
|
Recette pour |
4 personnes |
|
Niveau |
|
|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
20 minutes |
|
Temps de cuisson |
30 minutes |
|
Ingrédients | |
|
1 | |
|
1 | |
|
1 gousse | |
|
2 | |
|
4 brins | |
|
6 tranches au sirop léger | |
|
Pousses de bambou au naturel |
150 g en boîte |
|
20 cl | |
|
3 cuil à soupe | |
|
Fécule de riz ou de maïs |
2 cuil à soupe |
| Vin de xérès sec | 2 cuil à soupe |
| Sauce soja | 2 cuil à soupe |
| Sel,Poivre | - |
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.
Voici un plat chinois relativement récent, originaire d'Amérique du Sud, l'ananas n'a fait son entrée en Chine qu'après la découverte du Nouveau Monde par les Européens.C'est un mariage réussi, la pulpe de l'ananas apportant fraîcheur et légèreté à la chair un peu dense du canard.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Egouttez les tranches d'ananas, coupez chaque tranches en 6 morceaux. Egouttez les pousses de bambou, rincez-les, émincez-les.pelez l'oignon, les échalotes et la gousse d'ail, détaillez-les très finement.
Etape 2[]
Disposez les morceaux de canard dans un saladier, poudrez-les de fécule, salez et poivrez.Mélangez avec soin pour bien enrober tous les morceaux de viande.
Etape 3[]
Dans une grande sauteuse ou un wok, faîtes chauffer l'huile à feu vif puis mettez les morceaux de canard à dorer sur chaque face.Quand ils sont bien colorés, retirez-les et posez-les sur un plat.
Etape 4[]
Faîtes sauter les lamelles de pousses de bambou pendant 1 à 2 minutes, retirez-les et posez-les sur une assiette.Mettez ensuite à blondir l'oignon, les échalotes et l'ail, puis ajoutez le canard, versez le jus de l'ananas, la sauce soja et le xérès.Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.
Etape 5[]
Ajoutez au dernier moment, les pousses de bambou et les petits morceaux d'ananas, juste pour les réchauffer pendant 2 à 3 minutes.Décorez avec des petites feuilles de coriandre et servez sans attendre.
Variante[]
Remplacez les pousses de bambou par 5 g de champignons noirs et 10 g de champignons parfumés déshydratés, trempés 20 minutes environ dans de l'eau chaude.
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
[[::Category:Continents|Recettes par continents]]
|
|---|
| [[::Category:Afrique|Afrique]] |
| Afrique du Sud - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe - |
| [[::Category:Amérique centrale|Amérique Centrale]] |
| Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago |
| [[::Category:Amérique du Nord|Amérique du Nord]] |
| Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique |
| [[::Category:Amérique du Sud|Amérique du Sud]] |
| Argentine - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela |
| [[::Category:Asie|Asie]] |
| Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen - |
| [[::Category:Europe|Europe]] |
| Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine - |
| [[::Category:Océanie|Océanie]] |
| Australie - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu - |