FANDOM


Canard sauté à l'ananas et aux pousses de bambou
Canardchinois2

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 3

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Canard découpé en petits morceaux pas le boucher

1

Oignon

1

Ail

1 gousse

Echalotes

2

Coriandre fraîche ou persil

4 brins

Ananas

6 tranches au sirop léger

Pousses de bambou au naturel

150 g en boîte

Jus d'ananas en bouteille sans adjonction de sucre

20 cl

Huile d'arachide

3 cuil à soupe

Fécule de riz ou de maïs

2 cuil à soupe

Vin de xérès sec 2 cuil à soupe
Sauce soja 2 cuil à soupe
Sel,Poivre -
Nourriture 164
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.



Voici un plat chinois relativement récent, originaire d'Amérique du Sud, l'ananas n'a fait son entrée en Chine qu'après la découverte du Nouveau Monde par les Européens.C'est un mariage réussi, la pulpe de l'ananas apportant fraîcheur et légèreté à la chair un peu dense du canard.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Egouttez les tranches d'ananas, coupez chaque tranches en 6 morceaux. Egouttez les pousses de bambou, rincez-les, émincez-les.pelez l'oignon, les échalotes et la gousse d'ail, détaillez-les très finement.


Etape 2Modifier

Disposez les morceaux de canard dans un saladier, poudrez-les de fécule, salez et poivrez.Mélangez avec soin pour bien enrober tous les morceaux de viande.


Etape 3Modifier

Dans une grande sauteuse ou un wok, faîtes chauffer l'huile à feu vif puis mettez les morceaux de canard à dorer sur chaque face.Quand ils sont bien colorés, retirez-les et posez-les sur un plat.


Etape 4Modifier

Faîtes sauter les lamelles de pousses de bambou pendant 1 à 2 minutes, retirez-les et posez-les sur une assiette.Mettez ensuite à blondir l'oignon, les échalotes et l'ail, puis ajoutez le canard, versez le jus de l'ananas, la sauce soja et le xérès.Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 30 minutes.


Etape 5Modifier

Ajoutez au dernier moment, les pousses de bambou et les petits morceaux d'ananas, juste pour les réchauffer pendant 2 à 3 minutes.Décorez avec des petites feuilles de coriandre et servez sans attendre.


VarianteModifier

Remplacez les pousses de bambou par 5 g de champignons noirs et 10 g de champignons parfumés déshydratés, trempés 20 minutes environ dans de l'eau chaude.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .