FANDOM


Canard au poivre vert

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

17 minutes

Ingrédients

Canard 1 coupé en morceaux
Poivre vert 1 sachet de 15 g poids net
Crème fraîche entière 10 cl
Madère 2 cl
Gros sel 1 cuil. à café
Sel fin 1 cuil. à café

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Déposer les morceaux de canard sur la grille d'un barbecue ou d'une cheminée.Les saupoudrer de gros sel.Préparer une bonne braise.


Etape 2Modifier

Faire cuire les morceaux de canard pendant 15 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson.


Etape 3Modifier

Versez le contenu du sachet de poivre vert dans une casserole. Incorporez le Madère et laisser réduire 1 minute.Versez la crème fraîche et laisser réduire 1 minute à feu doux.Ajoutez le sel fin.Versez la sauce sur le canard et manger chaud.




SourceModifier

Recette venant de :

9782755801705FS


De : Karine BONNAVES-AGUILLAUME

ISBN : 978-2-755-80170-5

Édition : Gisserot

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .