Wikia Saveurs du monde
Canard au piment et à l'orange

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Ingrédients

Canard 1 jeune prêt à cuire
Huile végétale 4 cuil. à soupe
Bouillon de volalle 400ml
Sel -
Clous de girofle 8
Piments forts 2
Jus de citron 1  1/2 cuil. à soupe
Orange 200ml de jus frais
Poivrons rouges 2
Paprika 1 cuil. à café
Nourriture 164.gif

Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.


Etape par étape[]

Etape 1[]

Préchauffer le four à 200 degrés. Dégraisser le canard et inciser la peau à l'aide d'un couteau tranchant ou la piquer avec une fourchette. Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, ajouter le canard et le cuire jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Egoutter le canard.


Etape 2[]

Retirer la graisse de la cocotte. Verser la moitié du bouillon dans la cocotte et le porter à ébullition. Ajouter du sel et les clous de girofle. Couper les piments en deux, les épépiner et les couper en dés, puis les ajouter dans la cocotte. Ajouter le canard et cuire 1 heure au four.


Etape 3[]

Retirer les clous de girofle. Verser le bouillon restant dans une casserole et ajouter les jus de citron et d'orange. Nettoyer les poivrons, les couper en deux, les épépiner et les couper en dés. mettre les poivrons dans le bouillon et porter à ébullition.


Etape 4[]

Sortir la cocotte du four et arroser le canard avec le bouillon aux agrumes et aux poivrons. Cuire encore 20 minutes au four.


Etape 5[]

Saupoudrer le canard de paprika et le découper. Eventuellement, laisser encore réduire un peu le bouillon et le servir avec le canard.

Source[]

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML.jpg

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

[[::Category:Continents|Recettes par continents]]
[[::Category:Afrique|Afrique]]
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
[[::Category:Amérique centrale|Amérique Centrale]]
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
[[::Category:Amérique du Nord|Amérique du Nord]]
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
[[::Category:Amérique du Sud|Amérique du Sud]]
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
[[::Category:Asie|Asie]]
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
[[::Category:Europe|Europe]]
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
[[::Category:Océanie|Océanie]]
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -