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Canard épicé au lait de coco

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Steaks de canard 4 (600g environ)
Basilic 1/2 bouquet
Poivrons rouges 3
Poivron vert 1
Pâte de curry rouge 2 cuil. à soupe
Lait de coco 20cl
Sauce soja 2 cuil. à soupe
Piment d'espelette 2 pincée
Nouilles japonaises 250g
Huile d'olive 2 cuil. à soupe pour la sauteuse
Sel -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez le canard en fines lamelles. Lavez le basilic et détachez les feuilles. Lavez les poivrons, coupez-les en lamelles puis ôtez-en les pépins. Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée. Versez le lait de coco en continuant de remuer.


Etape 2Modifier

Ajoutez le canard et faîtes-le cuire 4 minutes. Mélangez régulièrement. Ajoutez ensuite les poivrons, la sauce soja et les feuilles de basilic entières. Salez et pimentez. Puis, faîtes cuire 2 à 3 minutes à nouveau en mélangeant.


Etape 3Modifier

Au même moment dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les nouilles et faîtes-les cuire 5 minutes environ. Une fois cuites, égouttez-les bien et déposez les dans un plat creux. Ajoutez le canard et nappez le tout de sauce. Servez illico presto.


Pour aller plus viteModifier

Utilisez des aiguillettes de canard déjà découpées.

Le petit + de CyrilModifier

Si vous n'avez pas de pâte curry rouge, remplacez-la par du curry en poudre.

SourceModifier

Recette venant de :

201mc Les meilleures recettes de oui chef

De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-298-00339-0

Édition : Hachette Pratique

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