Canard épicé au lait de coco

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Recette pour

4 personnes

Niveau

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Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Steaks de canard 4 (600g environ)
Basilic 1/2 bouquet
Poivrons rouges 3
Poivron vert 1
Pâte de curry rouge 2 cuil. à soupe
Lait de coco 20cl
Sauce soja 2 cuil. à soupe
Piment d'espelette 2 pincée
Nouilles japonaises 250g
Huile d'olive 2 cuil. à soupe pour la sauteuse
Sel -


Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Coupez le canard en fines lamelles. Lavez le basilic et détachez les feuilles. Lavez les poivrons, coupez-les en lamelles puis ôtez-en les pépins. Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit bien diluée. Versez le lait de coco en continuant de remuer.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Ajoutez le canard et faîtes-le cuire 4 minutes. Mélangez régulièrement. Ajoutez ensuite les poivrons, la sauce soja et les feuilles de basilic entières. Salez et pimentez. Puis, faîtes cuire 2 à 3 minutes à nouveau en mélangeant.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Au même moment dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les nouilles et faîtes-les cuire 5 minutes environ. Une fois cuites, égouttez-les bien et déposez les dans un plat creux. Ajoutez le canard et nappez le tout de sauce. Servez illico presto.


Pour aller plus vite[modifier | modifier le wikicode]

Utilisez des aiguillettes de canard déjà découpées.

Le petit + de Cyril[modifier | modifier le wikicode]

Si vous n'avez pas de pâte curry rouge, remplacez-la par du curry en poudre.

Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

201mc Les meilleures recettes de oui chef.jpg

De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-298-00339-0

Édition : Hachette Pratique

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