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Camenbert en croûte façon tartiflette

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps de réfrigération 30 minutes

Ingrédients

Pommes de terre charlotte

8

Camembert

1

Muscade

1 pincée

Poitrine fumée

8 tranches

Persil plat

50 g

Pâte feuilletée

1 rouleau

Jaunes d'oeufs

2

Sel, Poivre du moulin

-



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau et sans ébullition. Lorsqu'elles sont cuites mais encore fermes, pelez-les et laissez-les refroidir.


Etape 2Modifier

Saupoudrez le camembert de poivre du moulin et de muscade. Enrobez-le de tranches de poitrine fumée puis retournez-le pour laisser la soudure vers le bas. Parsemez de persil ciselé. Coupez de belles rondelles de pommes de terre et disposez-les en rosace sur le dessus du fromage.


Etape 3Modifier

Préchauffez le four à 200 degrés.


Etape 4Modifier

Déroulez la pâte feuilletée et piquez-la. Disposez le camembert en son centre et enveloppez-le3 de la pâte. Dorez avec les jaunes d'oeufs. Laissez reposer au réfrigérateur pour environ 30 minutes.


Etape 5Modifier

Enfournez le camembert en croûte pour 40 minutes.


Astuce:Modifier

Pour que le camembert soit bien cuit, les tranches de poitrine fumée doivent être fines. pour ce faire, superposez-les sur une feuille de papier de cuisson et recouvrez-les d'une deuxième feuille, puis aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie.


SourceModifier

Recette venant de :

51Bp6gdB0HL. SX385

De : Norbert TARAYRE

ISBN :978-2-35985-116-8

Édition : M6 Éditions

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