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Calmars sautés
18612092

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Blancs de calmars 500g
Oignons 3
Ail

2 gousses

Poivrons rouges 2
Poivrons vert 1
Poivrons jaune 1
Tomates pelées 1 grosse boîte
Persil plat 1/2 bouquet
Olive noires dénoyautées 1 poignées
Huile d'olive 2 cuil. à soupe pour la sauteuse
Sel - poivre -
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez les oignons et coupez-les finement. Epluchez les gousses d'ail et ôtez le germe s'il y en a un. Ecrasez-les à l'aide d'un presse ail. Lavez les poivrons, coupez-les en lamelles et ôtez les pépins. Rincez et séchez les calmars en les déposant sur du papier absorbant, puis coupez-les en petits anneaux. Egouttez les tomates pelées et coupez-les grossièrement en morceaux. Lavez et coupez finement le persil plat.


Etape 2Modifier

Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et les poivrons et laissez-les revenir 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, coupez les olives noires en tout petits morceaux. Puis ajouter les calmars dans la poêle et faîtes revenir le tout 5 minutes à nouveau. Ajoutez les tomates, l'ail, les olives et le persil plat. Salez et poivrez. Mettez le couvercle sur la sauteuse en laissant un espace pour que l'air passe et faîtes cuire 10 minutes à nouveau. Servez illico presto.


Pour aller plus viteModifier

Utilisez un mélange de poivrons (rouges, jaunes et verts) surgelés déjà coupés.

Coup de pouceModifier

Vous pouvez préparer cette recette au wok.


Le petit + de CyrilModifier

Pour un petit plus visuel, utilisez un mix d'olives noires et d'olives vertes. Accompagnez ces calmars sautés de riz pilaf ou de riz sauvage.

SourceModifier

Recette venant de :

201mc Les meilleures recettes de oui chef

De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-298-00339-0

Édition : Hachette Pratique

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