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Cake aux épinards aux tomates séchées
Cake aux épinards et aux tomates séchées

Recette pour

1 moule à cake de 24 cm

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

-

Temps de cuisson

4minutes

Ingrédients

Poitrine de Poulet

200 g

Bouillon de poule

5 dl

Lait de coco

1 dl

Piment Thaï

1

Combava (citron kaffir)

5 feuilles

Citronnelle

1 bâton

Galanga

1 morceau

Echalote

1

Shiitake frais

4

Citron vert

1

Coriandre 1
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Emincer le piment en rondelles. Déchirer les feuilles de cambava.


Etape 2Modifier

Eplucher le bâton de citronnelle et tailler le coeur en gros tronçons.


Etape 3Modifier

A l'aide d'un solide couteau, émincer le galanga en tranches (une dizaine).


Etape 4Modifier

Eplucher et ciseler l'échalote. Couper les champignons en tranches.


Etape 5Modifier

Emincer le blanc de poulet. Porter à ébullition le bouillon de poule avec les feuilles de combava, la citronnelle et le galanga. Ajouter ensuite le lait de coco, le piment, les champignons et le poulet. Cuire 4 minutes et servir dans des bols.

Etape 6

Répartir le jus de citron vert et coiffer de quelques feuilles de coriandre. Selon goût et appétit, accompagner de riz blanc.


Le ConseilModifier

La plupart des ingrédients de cette recette se trouvent facilement dans les épiceries asiatiques. On peut toutefois troquer les feuilles de combava par 2 bâtons de citronnelle (soit 3 tiges au total), le galanga contre du gingembre frais, et les shiitakes par des champignons de Paris ou des Pleurotes. Les palais sensibles n'oublieront pas d'épépiner partiellement ou complètement le piment thaï.

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