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Caipirinha

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Ingrédients

Citrons verts

6 + 1 pour la déco

Cachaça

36 cl

Sucre de canne roux en poudre

6 cuil à soupe

Glace pilée

-

Cocktail à base de citron vert et de cacahça l'eau-de-vie nationale, la caïpi fait la fierté de tous les Brésiliens.Associée aux fêtes colorées de Rio ou de Salvador de Bahia, cette boisson a su séduire le monde entier. On en trouve de multiples variantes parfumée à la cannelle, au cognac, aux fruits...Nous vous proposons ici la recette authentique.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez et essuyez soigneusement les citrons verts. pelez une partie des citrons si vous n'aimez pas la saveur amère de l'écorce. Découpez chaque citron en 8 morceaux en retirant la partie centrale de couleur blanche.


Etape 2Modifier

Versez les morceaux de citron dans un saladier. Ajoutez le sucre de canne en poudre, puis, à l'aide d'un pilon, écrasez lentement le citron vert coupé en morceaux. Procédez jusqu'à obtenir le maximum de jus.


Etape 3Modifier

Recouvrez le mélange citron-sucre d'une bonne couche de glace pilée. Mélangez.


Etape 4Modifier

Versez la moitié de ce mélange dans un shaker et secouez pour l'émulsion.répartissez le contenu du shaker dans trois verres à whisky.


Etape 5Modifier

Recommencez l'étape précédente avec le reste du mélange citron-sucre-glace pilée. Attention, n'ajoutez pas de sucre après avoir secoué le sucre en poudre ne se dissoudrait pas dans la glace pilée. Au besoin, si vous voulez sucrer davantage, ajoutez du sucre de canne liquide.


Etape 6Modifier

Dans chacun des verres, versez 6 cl de cachaça (4 cuil à soupe).Coupez le dernier citron vert en rondelles. Décorez les verres avec une rondelles de citron et une paille courte. Servez aussitôt.


AstuceModifier

Si vous ne disposez pas de pilon, mixez grossièrement le sucre avec la moitié des citrons verts. Laissez le sucre se dissoudre, puis ajoutez le reste des citrons verts avant de secouer.


Le bon accordModifier

La cachaça se trouve maintenant dans la plupart des supermarchés, souvent au même rayon que les rhums. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-la par un rhum blanc antillais de qualité, vous obtiendrez alors une caipirissima.

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