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Cailles grillées
Cailles grillées

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de marinade 6 heures à 1 nuit
Temps de cuisson 20 à 25 minutes

Ingrédients

Cailles prêtes à cuire 8
Yaourt de chèvre 200g
Huile d'olive 2 cuil. à soupe
Concentré de tomates 2 cuil. à café
Paprika doux 1 cuil. à café
Piment de Cayenne 1/2 cuil. à café
Sel, poivre noir du moulin -
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Rincer soigneusement les cailles et les sécher.Mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le concentré de tomate, le paprika, le piment de Cayenne, du sel et du poivre.


Etape 2Modifier

Enduire l'intérieur et l'extérieur des cailles avec le mélange obtenu et laisser mariner 6 heures à une nuit.


Etape 3Modifier

Préchauffer le gril à température maximale.Egoutter les cailles et les piquer sur des brochettes deux par deux en traversant des ailes jusqu'aux cuisses.


Etape 4Modifier

Passer les cailles au gril 20 à 25 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.Servir arrosé de jus de cuisson.



SourceModifier

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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