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Café glacé à la liégoise
Café liégeois

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de réfrigération

3 à 4 heures

Ingrédients

Lait concentré sucré 1 boîte de 400 g
Extrait de café 3 à 4 cuil. à soupe
Whisky 3 à 4 cuil. à soupe de bourbon de préférence
Noix muscade râpée 1 bonne pincée
Extrait de vanille 1/2 cuil. à café
Crème fraîche liquide entière 50 cl
Chocolat râpé 1 sachet
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélanger le lait concentré avec l'extrait de café, le whisky, la noix de muscade et l'extrait de vanille dans une jatte.


Etape 2Modifier

Fouetter la crème fraîche en chantilly pas trop ferme et l'incorporer délicatement avec une spatule souple à la crème au café.


Etape 3Modifier

Verer dans une boîte platique hermétiquement fermée et la placer 3 à 4 heures dans le freezer ou 2 à 3 heures dans le congélateur en remuant une à deux fois. Elle doit être bien glacée mais non prise en glace.


Etape 4Modifier

Servir le café glacé dans des verres à pied. Saupoudrer le dessus de chocolat râpé et accompagner de petits sablés ou de cigarettes russes.



SourceModifier

Recette venant de :

9782737334382

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

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