FANDOM


Café au lait de coco
27605465

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Gingembre frais

20 g

Citronnelle

1 tige

Sucre de palme

2 cuil à soupe

Lait de coco

20 cl

Café moulu

4 cuil à café

noix muscade

-

Cannelle

1 bâton

Clous de girofle

2

Sel

1/2 cuil à café

Nourriture 164
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.


Quand on circule à Java ou à Sumatra, on voit le long des routes des buvettes signalées par des piles de noix de coco. Fraîche, sèche ou transformée en lait, la noix de coco entre en effet dans la composition de nombreuses boisons indonésiennes. Goûtez ce café enrichi d'épices et de lait de coco, une boisson délicieusement parfumée à servir lors d'une soirée entre amis.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez le gingembre et émincez-le finement.Râpez l'équivalent d'1/2 cuil à café de noix muscade. lavez la citronnelle et émincez-la.


Etape 2Modifier

Versez 75 cl d'eau dans une casserole.Portez à ébullition, puis baissez le feu. Plongez dans l'eau le gingembre émincé, la noix muscade râpée, le bâton de cannelle, les clous de girofle et la citronnelle émincée. laissez infuser à tout petit feu pendant 10 minutes.


Etape 3Modifier

Coupez le feu.Ajoutez le café moulu, mélangez légèrement et laissez infuser quelques minutes.


Etape 4Modifier

Filtrez la boisson à l'aide d'un filtre à café ou à thé pour en retirer les morceaux d'épices et le marc de café. Versez-la dans une casserole propre. Ajoutez le lait de coco, le sucre et le sel. Mélangez et faîtes chauffer à feu doux pendant 2 minutes. Versez dans les tasses et servez aussitôt.


Etape 5Modifier

Versez dans les tasses et ajoutez dans chacune 1 cuil à  soupe de chair de noix de coco fraîche sur le dessus. Servez aussitôt.


VarianteModifier

Vous transformerez cette boisson en de délicieux petits flans en ajoutant 2 cuil à café d'agar-agar (gélifiant à base d'algues) en poudre en même temps que le lait de coco. Faîtes bouillir à petit feu pendant 3 minutes. Versez ensuite dans des ramequins, placez-les quelques heures au réfrigérateur.


Idée de présentationModifier

Dans chaque tasse, remplacez la chair de noix de coco fraîche ou en boîte, par quelques cubes de pain d'épices.

Boissons alcoolisées
Bières - Boisson chaude alcoolisée - Frappé alcoolisé - Milk Shakes alcoolisés - Boissons Aphrodisiaques
Boissons chaudes‎
Boissons chaudes alcoolisées - Grog alcoolisés - Café - Café et dessert‎ - Chocolat chaud - Thé
Boissons non alcoolisées‎
Bières sans alcool - Cocktails sans alcool - Frappé‎ - Jus - Lassi - Milkshake - Punch sans alcool - Smoothie - Smoothies alcoolisés‎ -
Cocktails
96 Grands Classiques - Batidas - Bitters - Boissons libre du GNU - Cocktails au champagne et au Vin - Cocktails au Gin - Cocktails au Pernod - Cocktails au Rhum - Cocktails aux vermouth - Cocktails au Whisky‎ - Cocktails Champions‎ - Cocktails Diététiques - Cocktails Eau de Vie de Fruits‎ - Cocktails Inclassables - Cocktails pour lendemains difficiles - Cocktails Tiki‎ - Cocktails à la Bière -

Cocktails à la Liqueur - Cocktails à la Tequila - Cocktails à la Vodka‎ - Cocktails à étages - Martinis - Mixologie Moléculaire‎ - Mousses et Espumas - Shooters - Vodkas arrangées

Punchs et Sangrias‎
Sangria - Punch
Autres
Boissons glacées - Boissons Reconstituantes - Laits‎ - Liqueurs‎ - Sirop‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .