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Cabillaud à l'aubergine et au thym

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

Filets de cabillaud 1,2 kg
Oignons 4
Ail 1 gousse
Tomates 6
Aubergines 3
Huile d'olive 4 cuil. à soupe
Persil plat 1/2 bouquet
Coriandre 1/2 bouquet
Thym 4 branches
Laurier 1 feuille
Cumin 1 cuil. à café
Gingembre en poudre 1 cuil. à café
Sel -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Ebouillantez les tomates 1 minute dans une casserole d'eau. Laissez-les un peu refroidir avant de les peler et concassez-les grossièrement. Pelez les oignons et émincez-les finement. Lavez les aubergines, essuyez-les retirez les extrémités et coupez-les en cubes. Lavez les herbes et ciselez-les.pelez l'ail et hachez-le.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faîtes-y revenir l'ail et les oignons pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez alors les tomates, les aubergines, le persil, les filets de cabillaud, le thym, le laurier et les épices.Versez de l'eau à hauteur des ingrédients. Salez, couvrez et laissez mijoter la préparation 20 minutes à feu doux. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir.




SourceModifier

Recette venant de :

1386602-gf

De : Thierry ROUSSILLON

ISBN :978-2-7540-1607-0

Édition : Éditions First

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