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temps de préparation 30 à 55 minutes cuisson 10 à 30 minutes
 
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! colspan="2" scope="col" style="background-color: rgb(223, 109, 20); text-align: center;"|Côtes de boeuf épicées à l'oignon et au romarin
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'''4 personnes'''
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'''Préparation'''
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'''Ingrédients'''
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|'''[[boeuf|Biftecks avec os]]'''
 
|'''4 de 250g à 400g'''
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|'''[[oignon|Oignon rouge]]'''
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'''[[Ail]]'''
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'''1 gousse'''
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|'''[[Romarin]] fraîchement haché'''
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|'''1 cuil. à café'''
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|'''[[Miel|Miel liquide]]'''
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|'''1/2 cuil. à café'''
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|'''4 cuil. à soupe'''
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|'''[[Piment]] en poudre'''
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|'''1/4 cuil. à café'''
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{{Ébauche}}
   
Ingrédients pour 4 personnes
 
   
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==Etape par étape==
4 biftecks avec os de 250g à 400g
 
   
1 oignon rouge
 
   
1 gousse d'ail
 
   
1cc de romarin fraîchement haché
 
   
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===Etape 1===
1/2 cc de miel liquide
 
 
Allumer le barbecue. Nettoyer la viande et l'éponger avec du papier absorbant. Peler l'oignon, le tailler en lanières.
   
4cs d'huile d'olive
 
   
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===Etape 2===
sel
 
   
 
Marinade: Peler et hacher finement l'ail. Mélanger avec le romarin, le miel l'huile et les épices. Badigeonner la viande des deux côtés.
poivre
 
   
1/4 cc de piment en poudre
 
   
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===Etape 3===
Préparation:
 
   
 
Déposer les côtes sur la grille et laisser cuire 10 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur et de la cuisson souhaitée, en retournant souvent. Répartir les lanières d'oignons par-dessus en cours de cuisson.
1 allumer le barbecue. Nettoyer la viande et l'éponger avec du papier absorbant. Peler l'oignon, le tailler en lanières.
 
   
2 Marinade: Peler et hacher finement l'ail. Mélanger avec le romarin, le miel l'huile et les épices. Badigeonner la viande des deux côtés.
 
   
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==Conseil==
3 Déposer les côtes sur la grille et laisser cuire 10 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur et de la cuisson souhaitée, en retournant souvent. Répartir les lanières d'oignons par-dessus en cours de cuisson.
 
 
Opter pour une cuisson directe au début et terminer par une cuisson indirecte. Emballer de papier alu et laisser reposer un peu.
 
 
==Le saviez-vous?==
Conseil: Opter pour une cuisson directe au début et terminer par une cuisson indirecte. Emballer de papier alu et laisser reposer un peu.
 
 
Le saviez-vous?
 
   
 
Le secret d'une viande savoureuse tient à deux choses, une bonne conservation et la juste maturation qui lui apportera tout son arôme. Pour une grillade réussie, il faut que le muscle contienne suffisamment de graisse. La viande sera alors goûteuse et bien moelleuses.
 
Le secret d'une viande savoureuse tient à deux choses, une bonne conservation et la juste maturation qui lui apportera tout son arôme. Pour une grillade réussie, il faut que le muscle contienne suffisamment de graisse. La viande sera alors goûteuse et bien moelleuses.
 
==Idée de préparation==
   
 
Si vous achetez votre viande chez le boucher, mettez -la mariner avec un peu de sel la veille du barbecue. Sortez-la du réfrigérateur environ 2 heures avant la cuisson. Elle perdra ainsi moins de jus.
idée de préparation:
 
   
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{{Viande}}
Si vous achetez votre viande chez le boucher, mettez -la mariner avec un peu de sel la veille du barbecue. Sortez-la du réfrigérateur environ 2 heures avant la cuisson. Elle perdra ainsi moins de jus.
 
[[Catégorie:viande]]
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[[Catégorie:Côtes de boeuf]]
[[Catégorie:Boeuf]]
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[[Catégorie:Spéciales Barbecue]]
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Version actuelle datée du 1 décembre 2014 à 12:44

Côtes de boeuf épicées à l'oignon et au romarin

Na.png

Recette pour

4 personnes

Préparation

Temps de préparations

30 à 55 minutes

Temps de cuisson

10 à 30 minutes

Ingrédients

Biftecks avec os 4 de 250g à 400g
Oignon rouge 1

Ail

1 gousse

Romarin fraîchement haché 1 cuil. à café
Miel liquide 1/2 cuil. à café
Huile d'olive 4 cuil. à soupe
Sel - poivre -
Piment en poudre 1/4 cuil. à café


Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Allumer le barbecue. Nettoyer la viande et l'éponger avec du papier absorbant. Peler l'oignon, le tailler en lanières.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Marinade: Peler et hacher finement l'ail. Mélanger avec le romarin, le miel l'huile et les épices. Badigeonner la viande des deux côtés.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Déposer les côtes sur la grille et laisser cuire 10 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur et de la cuisson souhaitée, en retournant souvent. Répartir les lanières d'oignons par-dessus en cours de cuisson.


Conseil[modifier | modifier le wikicode]

Opter pour une cuisson directe au début et terminer par une cuisson indirecte. Emballer de papier alu et laisser reposer un peu.

Le saviez-vous?[modifier | modifier le wikicode]

Le secret d'une viande savoureuse tient à deux choses, une bonne conservation et la juste maturation qui lui apportera tout son arôme. Pour une grillade réussie, il faut que le muscle contienne suffisamment de graisse. La viande sera alors goûteuse et bien moelleuses.

Idée de préparation[modifier | modifier le wikicode]

Si vous achetez votre viande chez le boucher, mettez -la mariner avec un peu de sel la veille du barbecue. Sortez-la du réfrigérateur environ 2 heures avant la cuisson. Elle perdra ainsi moins de jus.

Viandes
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