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Côtelettes d'agneau vert pré
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Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

8-10 minutes

Ingrédients

Côtelettes d'agneau 4 belles ou 8 petites
Beurre demi-sel 120 g
Persil plat ciselé
Cresson 1 botte
Sel, Poivre -
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Travaillez le beurre en pommade, ajoutez du poivre et 3cs de persil ciselé. Malaxez soigneusement le tout et réservez au réfrigérateur. Lavez le cresson, retirez les queues et essorez-les. Séparez les feuilles en petits bouquets.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer un gril en fonte ou un barbecue. Quand la chaleur est vive, faîtes saisir les côtelettes d'agneau. modérez ensuite la chaleur et retournez plusieurs fois la viande. Veillez à ne pas piquer la partie maigre, sinon le jus. Comptez de 4 à 5 minutes de cuisson par face.


Etape 3Modifier

Salez et poivrez les côtelettes. Placez-les sur un plat bien chaud et ajoutez en garniture le quart du beurre au persil sur chaque côtelette. Entourez de bouquets de cresson et servez aussitôt.

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