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côtelettes d'agneau aux herbes

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

'Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Côtelettes d'agneau 12 de 40 g chacune
Pesto 2 cuil. à soupe
Pain aux graines mixé en chapelure 3 cuil. à soupe
Noix hachées et grillées 1 cuil. à soupe
Huile végétale 1 cuil. à café
Ail écrasée 2 gousses
Légumes verts coupés en fines lanières et blanchis 625 g

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes chauffer une poêle antiadhésive ou un gril en fonte et faîtes cuire les côtelettes 1 minute de chaque côté, puis posez-les sur une plaque de cuisson.


Etape 2Modifier

Mélangez le pesto, la chapelure et les noix. Recouvrez un des côtés des côtelettes de ce mélange en pressant légèrement. Faîtes cuire les côtelettes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes.


Etape 3Modifier

Pendant ce temps, faîtes chauffer l'huile dans ue poêle ou un wok, et faîtes revenir l'ail 1 minute, puis ajoutez les légumes verts et faîtes sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


Etape 4Modifier

Servez les côtelettes d'agneau et les légumes verts avec des mini carottes.


Idée:

pour des côtelettes d'agneau avec une sauce aux câpres et aux herbes. préparez une sauce en mélangeant 1 cuil. à soupe de chaque herbe, persil plat, menthe et basilic hachés. Ajoutez 1 gousse d'ail écrasée, 1 cuil. à soupe de câpres hachées et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faîtes saisir les côtelettes sur un gril en fonte 2 à 3 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson souhaité. Supprimez la chapelure et servez les côtelettes avec les légumes verts comme ci-dessus et la sauce aux câpres et aux herbes.



SourceModifier

Recette venant de :

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Traduit de l'anglais par : Florence RAFFY

isbn : 978-2-298-09963-8

Édition :Édition du Club France Loisirs

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