| Burger Barbare | |
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Recette pour |
4 portions |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
- |
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Temps de cuisson |
- |
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Ingrédients | |
| Boulette barbare | |
| Jaune d'oeuf | 1 |
| Jus de citron | 2 cuil à suope |
| Moutarde de dijon | 1 cuil à soupe |
| Ketchup | 1 cuil à soupe |
| Sauce Worcestershire | 1 cuil à café |
| Tabasco | 6 gouttes |
| Huile d'olive | 1/4 de tasse |
| Petits cornichons sucré | 10 hachés |
| Oignon | 1/2 ciselé |
| Persil | 2 cuil à soupe, haché |
| Filet de boeuf | 450g , haché |
| sel, poivre | - |
| Garniture | |
| Tomates | 4 tranches |
| Laitue | 4 feuilles aux choix |
| Pains à burger | 4 |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
dans un bol, fouetter pendant 2 minutes le jaune d'oeuf, le jus de citorn, la moutarde, le ketchup, la sauce Worcestersire et la sauce Tabasco. Incorporer l'huile en filet et battre vivement jusqu'à l'obtention d'une mixture onctueuse. Ajouter les cornichons, l'oignon, le persil et la viande. Mélanger, saler et poivrer. Réserver
Etape 2[]
Griller les pains, les garnir d'une portion du mélange de viande avec les tomates et la laitues. Servir.
Le Saviez-vous ?[]
D'origine anglaise, la sauce Worcestershire est faite à base de mélasse, de vinaigre d'anchoi, d'échalote et de pulpe de tamarin, d'ail et d'épices diverses.
| Viandes |
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| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
Recette venant de :
ISBN :978-2-920943-63-6
Édition : Éditions Cardinal