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Brochettes de poulet au citron et aux légumes
Brochettes de poulet au citron et aux légumes

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Temps de marinade

2 heures

Ingrédients

Blanc de poulet 4
Poivron rouge 1
Poivron vert 1
Oignon rouge 1
Tomates cerises 8
Pour la marinade
Citron jaune 1
Thym 2 brins
Romarin 2 brins
Laurier 2 feuilles
Huile d'olive 8 cuil. à soupe
Fleur de sel, poivre à steak -
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez la marinade. Roulez entre vos mains le thym et le romarin pour en récupérer les petites feuilles. Râpez le zeste du citron et pressez le fruit afin d'en recueillir le jus. Émiettez les feuilles de laurier et mettez le tout dans un grand plat avec l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, de la fleur de sel et du poivre à steak.


Etape 2Modifier

Coupez le poulet en gros cubes de 2 cm de côté. Retirez le pédoncule des poivrons, coupez-les en deux puis en gros cuves de 2 cm de côté, après avoir retiré les graines et les parties blanches. Épluchez l'oignon et coupez-le en huit. Rincez les tomates cerises.


Etape 3Modifier

Sur les brochettes, piquez d'abord 1 tomate cerise, puis enfilez les morceaux de poulet en alternant avec des cubes de poivron. Au milieu de la brochette, mettez 2 quartiers d'oignon rouge et terminez par 1 tomate cerise. Laissez tremper les brochettes dans la marinade, pendant 2 heures, en les tournant aussi souvent que possible. Faites chauffer la plancha à feu moyen et faites cuire les brochettes 5 à 8 minutes de chaque côté. Servez aussitôt.


Les conseils de CyrilModifier

Pour varier les légumes, pensez aux tête de champignons blancs, aux pointes d'asperges vertes, aux petits oignons nouveaux, aux morceaux de mini-épis de maïs...Accompagnez ces brochettes d'une salade de haricots verts ou d'une salade verte.

SourceModifier

Recette venant de :

Cyril-lignac-plancha-livre-852702697 ML

De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-0162-1158-8

Édition : Hachette cuisine

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