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Brochettes de poulet au satay

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Blancs de poulet

4

Oignon doux

1

Ail

2 gousses

Citron jaune

1/2

Cacahuètes décortiquées

30 g

Beurre de cacahuète

30 g

Sucre roux

2 cuil à soupe bombées

Sauce soja

3 cuil à soupe

Huile de tournesol

2 cuil à soupe

Piment en poudre

1 pincée

Poivre -

Ces délicieuses petites brochettes caramélisées sont servies avec une sauce pimentée.A Java, une des îles de l'Indonésie, elles dont partie du nasi kuning, le buffet préparé lors des fêtes familiales ou religieuses.Au centre du buffet est installé un grand cône de riz jaune parfumé au curcuma et au lait de coco pour accompagner les brochettes.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les blancs de poulet en cubes de 2 cm de côté.Mettez ces morceaux de viande dans un saladier, saupoudrez avec le sucre roux, arrosez de 2 cuillerées à soupe de sauce soja, mélangez, couvrez d'un film alimentaire et gardez au réfrigérateur pendant 30 minutes.


Etape 2Modifier

Pelez l'oignon, hachez-le très finement, pelez et écrasez les gousses d'ail. Pressez le demi-citron pour en extraire le jus.Concassez grossièrement les cacahuètes décortiquées. Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes, l'huile de tournesol, l'ail, l'oignon, le piment, 1 cuillerée à soupe de sauce soja et le jus de citron.la sauce doit être onctueuse et bien relevée:Ajoutez les cacahuètes concassées.


Etape 3Modifier

Préchauffez le four à 240 degrés th 8. Enfilez le dés de viande marinée sur des petites baguettes en bois: Enfournez-les pour 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Servez ces brochettes très chaudes nappées de la sauce froide.


VarianteModifier

Vous pouvez réaliser ces brochettes avec des dés de filet mignon de porc, de gigot d'agneau ou de boeuf. N'hésitez pas lors d'un même repas, à servir un assortiment de brochettes de plusieurs viandes différentes.


AstuceModifier

En été, pour un repas au jardin, faîtes cuire ces brochettes sur un barbecue à la manière des marchands ambulants de Singapour.Elles seront encore plus savoureuses.

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Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
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