| Brochettes de noix de Saint-jacques aux champignons | |
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Recette pour |
5 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
4 minutes |
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Ingrédients | |
| Noix de Saint-Jacques | 20 |
| Champignons de Paris frais | 20 de petite taille |
| Miel liquide | 30 g |
| Citron | 1 le jus |
| Vinaigre balsamique | 1 cuil. à soupe ou vinaigre de framboise |
| Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Préchauffer le four en position gril.
Etape 2[]
Mélanger dans un bol le miel, le jus de citron et le vinaigre.
Etape 3[]
Détacher le corail des noix de Saint-Jacques. Peler les champignons de Paris, couper le pied terrezx et les laver.
Etape 4[]
Tremper les noix, les coraux et les champignons dans le bol et laisser mariner 10 minutes. Remuer. Piquer sur les tiges de bois 4 noix, 4 coraux et 4 champignons par brochette en alternant.
Etape 5[]
Placer les brochettes dans un plat à gratin sous le gril du four. Laissez cuire 2 minutes sur une face et 2 minutes sur l'autre face. Sortir les brochettes du four et les badigeonner avec le reste de sauce avant de servir. Servir avec une salade ou une ratatouille.
Source[]
Recette venant de :
De : Karine BONNAVES-AGUILLAUME
ISBN : 978-2-755-80292-4
Édition : Gisserot