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Brochettes de boeuf frites

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 3

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

Temps de cuisson

6 minutes

Ingrédients

Boeuf tendre

500 g

Blancs de poireau

2 petits

Gingembre frais

1 morceau de 1,5 cm

Ail

1 gousse

Oeufs

2

Farine

1 cuil à soupe

Huile d'arachide

50 cl (friture)

Huile de sésame

quelques gouttes

Vinaigre

1/2 cuil à café

Sauce soja

6 cuil à soupe

Piment en poudre 1/2 cuil à café
 Sel,Poivre -

Jilin occupe une place importante das la gastronomie régionale chinoise.Diverses influences, celles des hans des mandchous puis des Coréens y ont créé une cuisine très particulière, qu'on peut appeler école de cuisine.Selon un ancien proverbe de cette région du nord-est de Chine, on vit de la nourriture.Ces brochettes de boeuf constitueront un excellent plat familial.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Détaillez le boeuf en lamelles rectangulaires de 3 x 4 cm d'une épaisseur de 5 mm.Mettez-les dans un plat creux.pelez le gingembre et hachez-le grossièrement.Ajoutez à la viande le gingembre, 1 cuil à soupe de sauce soja et quelques gouttes d'huile de sésame.Salez, poivrez et laissez mariner 10 minutes en recouvrant le plat d'un film alimentaire.


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, lavez les blancs de poireau puis coupez-les en tronçons de 1 cm.battez les oeufs à l'aide d'un fouet à main dans un bol.Ajoutez la farine en remuant si nécessaire écrasez les grumeaux avec le dos d'une cuillère.


Etape 3Modifier

Préparez la sauce pelez et râpez l'ail.Mélangez dans un bol le reste de la sauce soja avec le piment en poudre, le vinaigre, l'ail et quelques gouttes d'huile de sésame.


Etape 4Modifier

Piquez sur les brochettes, en alternance, des morceaux de viande et de poireau.Enrobez-les d'une couche de pâte à l'oeuf.


Etape 5Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une grande poêle plate, puis faîtes frire les brochettes 3 minutes de chaque côté.Posez-les dans un plat et servez-les avec la sauce préparée.Accompagnez-les d'un bol de riz nature.


VarianteModifier

Ces brochettes seront également délicieuses préparées avec du poulet, du porc ou de l'agneau.Vous pouvez les décliner à l'infini.piquez quelques lamelles de champignons de Paris des petits morceaux de lard...


AstuceModifier

Choisissez un morceau de boeuf bien tendre rumsteak, entrecôte ou pièce à fondue.préparez ces brochettes à l'avance et conservez-les dans le réfrigérateur couvertes d'un film alimentaire.

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