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Brochettes d'aubergine et haloumi

Na

Recette pour

36 brochettes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

20 minutes

Ingrédients

Aubergine moyenne

1

Fromage haloumi

250 g

Farine

35 g

Oeuf

1 légèrement battu

Chapelure

35 g

Parmesan finement râpé

40 g

Basilic frais

36 feuilles

Huile végétale

pour la friture


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Détaillez l'aubergine et le haloumi en 36 cubes.


Etape 2Modifier

Farinez les cubes d'aubergines, puis plongez-les dans l'oeuf battu.passez-les ensuite dans la chapelure mélangée avec le parmesan.


Etape 3Modifier

Préparez 36 brochettes en enfilant sur des piques en bois 1 cube d'aubergine, 1 feuille de basilic et 1 morceau de haloumi. Faîtes chauffer de l'huile dans une sauteuse et faîtes-y frire les brochettes environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Egouttez-les sur du papier absorbant.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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