Brochettes à la sauce satay

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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Détaillez les viandes en bandes de 1,5 cm de largeur, puis piquez-les en accordéon sur des piques en bois. Mettez les brochettes dans un plat en verre peu profond. Fouettez dans un récipient l'ail, le sucre, le sambal oelek, les épices et l'huile, puis badigeonnez les brochettes de ce mélange. Couvrez et laissez mariner 3 heures au frais.

Etape 2Modifier

Préparez la sauce satay. Concassez les cacahuètes, puis mixez-les avec la pâte de curry. Portez le lait de coco à ébullition et ajoutez la pâte de curry. Baissez le feu puis versez le bouillon. Laissez mijoter 3 minutes sans cesser de remuer pour faire épaissir la sauce. Ajoutez le jus de citron et le sucre et faîtes-le dissoudre à feu moyen.

SourceModifier

Recette venant de :

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette