| Brochettes à la sauce satay | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations+ cuisson |
35 minutes |
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Temps de Marinade |
3 heures au frais |
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Ingrédients | |
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250 g | |
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250 g | |
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250 g | |
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2 gousses | |
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2 cuil à café | |
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1/4 cuil à café | |
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1 cuil à café | |
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1/2 cuil à café | |
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1/2 cuil à café | |
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1/2 cuil à café | |
| Huile d'arachide | 2 cuil à soupe |
| Pour la sauce satay | |
| Cacahuètes non salées grillées à sec | 80 g |
| Pâte de curry rouge | 2 cuil à soupe |
| Lait de coco | 180 ml |
| Bouillon de poulet | 60 ml |
| Jus de citron vert | 1 cuil à soupe |
| Sucre roux | 1 cuil à soupe |
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Sommaire
Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]
Etape 1[modifier | modifier le wikicode]
Détaillez les viandes en bandes de 1,5 cm de largeur, puis piquez-les en accordéon sur des piques en bois. Mettez les brochettes dans un plat en verre peu profond. Fouettez dans un récipient l'ail, le sucre, le sambal oelek, les épices et l'huile, puis badigeonnez les brochettes de ce mélange. Couvrez et laissez mariner 3 heures au frais.
Etape 2[modifier | modifier le wikicode]
Préparez la sauce satay. Concassez les cacahuètes, puis mixez-les avec la pâte de curry. Portez le lait de coco à ébullition et ajoutez la pâte de curry. Baissez le feu puis versez le bouillon. Laissez mijoter 3 minutes sans cesser de remuer pour faire épaissir la sauce. Ajoutez le jus de citron et le sucre et faîtes-le dissoudre à feu moyen.
Source[modifier | modifier le wikicode]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
