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brochette de boeuf

Na

Recette pour

4 Personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes + Marinade

'Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Sauce pimentée douce 1 cuil. à soupe
Graines de cumin grillées 1/2 cuil. à café
Coriandre 1/2 cuil. à café moulue
Huile d'olive 1 cuil. à café
Rumsteck 350 g coupé en lanières
Sauce d'accompagnement
Sauce pimentée douce 1 cuil. à soupe
Nuoc mâm 1 cuil. à café
Vinaigre de vin blanc ou de cidre 1 cuil. à café
Pour servir
Coriandre hachée 2 cuil. à soupe
Cacahuètes non salées hachées grossièrement (facultatif) 1 cuil. à soupe

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélangez la sauce pimentée douce, les graines de cumin, la coriandre moulue et l'huile dans un saladier non métallique, Ajoutez la viande et mélangez bien. Couvrez et faîtes mariner dans un endroit frais pendant 30 minutes.


Etape 2Modifier

Enfilez la viande sur 4 brochettes en bambou préalablement trempées dans de l'eau pendant 20 minutes au moins. Faîtes cuire sur un gril en fonte à rainures ou sous le gril du four 2 à 3 minutes.


Etape 3Modifier

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce d'accompagnement dasn un bol. pour servir, présentez les brochettes avec la sauce et parsemez de coriandre et de cacahuètes, si vous le souhaitez.


Idée:Modifier

Pour une salade à la thaïe

A servir avec les brochettes, mélangez 1 carotte râpée, 1/2 concombre coupé en fines tranches, 50 g de germes de soja crus et 10 tomates cerises coupées en quatre. préparez la sauce d'accompagnement comme ci-dessus en ajoutant 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide. Mélangez la sauce avec les ingrédients de la salade, puis décorez avec la coriandre et les cacahuètes (facultatif). Servez les brochettes avec la salade et des quartiers de citron vert.




SourceModifier

Recette venant de :

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Traduit de l'anglais par : Florence RAFFY

isbn : 978-2-298-09963-8

Édition :Édition du Club France Loisirs

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