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Bretzel

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Temps de repos

1 heure 10

Ingrédients

Farine 350g
Levure de boulanger 7g
Lait écrémé 25 cl + 1 cuil à soupe pour badigeonner le bretzel
Beurre 50g
édulcorant spécial cuisson 5 cul à soupe
Oeuf 1 jaune pour badigeonner le bretzel

Sel

-

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Délayez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède.Faîtes une fontaine dans la farine, versez-y le mélange levure-lait, pétrissez et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez le reste de lait, le beurre, l'édulcorant et du sel. Pétrissez, recouvrez d'un torchon propre et laissez lever 30 minutes.


Etape 2Modifier

Préchauffez le four à 180 degrés th 6. Etirez la pâte en un rouleau d'environ 80 cm de long, formez un bretzel, cisaillez le dessus et badigeonnez-le de jaune d'oeuf et de lait. Laissez lever encore 30 minutes.Enfournez pour environ 35 minutes.laissez refroidir avant de servir.




SourceModifier

Recette venant de :

Recettes Classiques Allegees Couverture

De : Catherine POGGI

ISBN :978-2-7540-3540-8

Édition : Éditions First

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