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Boulettes de porc à la sauce soja

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

Echine de porc

450 g

Tomate

1

Gingembre frais

15 g

Ail

3 gousses

Echalote

1

Coriandre

4 brins

Chapelure

2 c à s

Sauce soja

2 c à s

Sucre en poudre

1 c à c

Huile de friture

25 cl

Huile d'arachide 3 c à s
Piment sec 1 petit
Etoile de badiane 1
Sel -


Située à proximité de la Chine, la Birmanie a su intégrer dans sa cuisine certains ingrédients de sa grande voisine. C'est le cas notamment du soja qu'elle utilise sous toutes ses formes, sauces soja, fèves de soja fermentées et tofu. La sauce soja douce et épicée se marie ici à merveille aux boulettes de porc. Servez-les avec du riz blanc et des chayotes sautées. un régal.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez le gingembre et l'ail. Râpez le gingembre et émincez l'ail. Faîtes revenir la badiane à sec dans une petite poêle puis réduisez-la en poudre. hachez le porc. Cassez l'oeuf et réservez le blanc vous utiliserez le jaune pour une autre recette.


Etape 2Modifier

Mélangez le porc haché, le gingembre, l'ail, la badiane, 1 c à c de sel, le blanc d'oeuf et la chapelure dans un saladier.Formez ensuite 16 boulettes.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer l'huile de friture et faîtes revenir les boulettes à feu vif pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez du feu et posez les boulettes sur du papier absorbant.


Etape 4Modifier

Pelez l'échalote et émincez-la. Coupez la tomate en dés. Réduisez le piment sec en petits flocons.


Etape 5Modifier

Faîtes chauffer l'huile d'arachide dans une casserole et faîtes-y revenir l'échalote pendant 2 minutes. Ajoutez les flocons de piment et mélangez.Ajoutez ensuite la tomate, les boulettes de porc, la sauce soja, le sucre et 25 cl d'eau. Couvrez et faîtes chauffer à feu moyen pendant 10 minutes. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.


Etape 6Modifier

Lavez et hachez la coriandre. Placez les boulettes dans le plat de service et parsemez de coriandre.


VarianteModifier

Vous pouvez réaliser cette recette avec du boeuf haché en remplaçant la badiane par du cumin en poudre.


AstuceModifier

Pour réaliser vous même votre chapelure, il vous suffit de mixer une biscotte ou un morceau de pain rassis.

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