Boulettes de pois cassés frites | |
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Recette pour |
4 personnes |
Niveau |
|
Coût |
|
Préparation | |
Temps de préparations |
20 minutes |
Ingrédients | |
Pois cassés jaunes | 200g |
Oignon | 1 |
Persil | 1 |
Chapelure | 30g |
Fromage à pâte pressée | 50g |
Oeuf | 1 |
Sel, poivre noire | - |
Paprika | 1/2 cuil. à café |
Farine | pour enrober |
Huile d'olive | pour la friture |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Laver les pois cassés, les égoutter et les cuire 1 heure 30 à feu doux dans 500 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles aient la consistance d'une bouillie.laissez refroidir.
Etape 2[]
Peler l'oignon et les hacher finement.Laver le persil, le secouer pour l'égoutter et le hacher.
Etape 3[]
Dans une terrine, mélanger l'oignon, le persil, la chapelure, le fromage et l'oeuf. Salez et poivrer. Incorporer les pois cassés et le paprika.
Etape 4[]
Façonner de petites boulettes avec les mains et les enrober de farine.
Etape 5[]
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire frire les boulettes. Egoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.
Source[]
Recette venant de :
ISBN :978-3-625-12686-7
Édition : Éditions VEMAG
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