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Boulettes de pois cassés frites

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Ingrédients

Pois cassés jaunes 200g
Oignon 1
Persil 1
Chapelure 30g
Fromage à pâte pressée 50g
Oeuf 1
Sel, poivre noire -
Paprika 1/2 cuil. à café
Farine pour enrober
Huile d'olive pour la friture


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Laver les pois cassés, les égoutter et les cuire 1 heure 30 à feu doux dans 500 ml d'eau jusqu'à ce qu'elles aient la consistance d'une bouillie.laissez refroidir.


Etape 2Modifier

Peler l'oignon et les hacher finement.Laver le persil, le secouer pour l'égoutter et le hacher.


Etape 3Modifier

Dans une terrine, mélanger l'oignon, le persil, la chapelure, le fromage et l'oeuf. Salez et poivrer. Incorporer les pois cassés et le paprika.


Etape 4Modifier

Façonner de petites boulettes avec les mains et les enrober de farine.


Etape 5Modifier

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire frire les boulettes. Egoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement.


SourceModifier

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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