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Boulettes de poireaux

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Ingrédients

Poireaux 500g
Huile d'olive 2 cuil. à soupe
Bouillon de volaille 5 cuil. à soupe
Beurre 20g
Farine 20g
Lait 150ml
Oeuf 1
Chapelure -
Huile pour la friture
Persil plat 1  1/2 bouquet haché


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez les poireaux et les couper en rondelles.Chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les poireaux et les cuire 5 minutes. Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter 10 et 15 minutes à feu doux.


Etape 2Modifier

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et la faire blondir.Versir progressivement le lait sans cesser de remuer, pportez à ébullition et cuire 10 minutes.


Etape 3Modifier

Ajoutez les poireaux avec leur jus et laissez refroidir. Façonner des boulettes de la taille d'une noix avec la préparation obtenue les plonger dans l'oeuf battu et les enrober de chapelure.


Etape 4Modifier

Chauffer l'huile y faire frire les boulettes et les égoutter sur du papier absorbant.Garnir de persil et servir.



SourceModifier

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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