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Boulettes de boeuf au riz gluant

Na

Recette pour

4 verrines

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

Temps de repos 20 minutes

Temps de cuisson

27 minutes

Ingrédients

Riz gluant 170g
Sucre 1 cuil. à café
Vinaigre de riz 2 cuil. à soupe
Ail 1 gousse
Oignon 1
Gingembre frais 2 cm
Viande de boeuf hachée 300g
Oeuf 1
Sauce soja -
Sel

-



Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez le riz. Rincez-le jusqu'à que l'eau soit claire. Versez-le ensuite dans une casserole à fond épais et couvrez-le de 25 cl d'eau. Porez à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes. Recouvrez la casserole d'un couvercle et laissez encore cuire et gonfler hors du feu pendant 10 minutes. enlevez le couvercle et laissez le riz dans l'eau pour 10 minutes supplémentaire, recouvert d'un linge.


Etape 2Modifier

Dans un petit ramequin, mélangez 1 cuil. à café de sel, le sucre et le vinaigre de riz. Faites chauffer le mélange afin de dissoudre le sel et le sucre. Ajoutez-le ensuite au riz gulant et mélangez. Réservez.


Etape 3Modifier

Épluchez l'ail et l'oignon, puis coupez-les grossièrement. Épluchez et coupez le gingembre en morceaux. Dans un blender, mixez le boeuf haché, l'ail, l'oignon et le gingembre. Ajoutez un oeuf et salez légèrement. Mixez à nouveau.


Etape 4Modifier

Formez 12 boulettes : découpez du film transparent en 12 grands carrés. Déposez au centre de chaque carré une portion de riz. Étalez et placez au centre une boulette de viande. Rassemblez les coins du film transparent pour former une boulette. Fermez en tournant le film.


Etape 5Modifier

Disposez les 12 boulettes dans le pannier vapeur d'un autocuiseur et faites cuire 12 minutes environs. Retirez le film transparent et disposez les boulettes dans 4 verrines. Accompognez de sauce soja est dégustez.

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