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Boulettes de boeuf au chili

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

45 minutes

Ingrédients

Boeuf haché

600 g

Tomates

3

Oignons

2

Ail

3 gousses

Piment

1 petit

Jus de tomates

20 cl

Oeuf

1

Poudre d'amandes

20 g

Chapelure

50 g

Huile

4 cuil à soupe

Cumin en poudre 1 cuil à café
Chili en poudre 1 cuil à café
Sel -

On trouve au Mexique nombre de plats à base de maïs d'avocat ou de haricots, mais les boulettes de viande figurent également parmi les mets les plus appréciés.Voici une recette de boulettes de boeuf épicées avec les fameux chilis, ces petits piments frais, ou séchés et réduits en poudre, dont les arômes puissants relèvent les plats et enflamment le palais. prévenez vos invités!

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez 1 oignon et émincez-le très finement (pou passez-le au hachoir). Mettez-le dans un saladier, ajoutez la viande de boeuf haché, la poudre d'amandes, la chapelure, le cumin et du sel. Incorporez ensuite l'oeuf et le chili en poudre et mélangez avec soin. Divisez le mélange en 16 ou 20 morceaux et façonnez-les en boulettes.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse ou dans une poêle profonde et saisissez les boulettes.laissez-les cuire de 3 à 5 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les sur du papier absorbant et posez-les sur une assiette.


Etape 3Modifier

Préchauffez le four à 160 degrés th 5-6.Portez une grande casserole d'eau à ébullition, plongez-y les tomates pendant 30 secondes puis retirez-les, rafraîchissez-les sous l'eau froide, enlevez peaux et graines, coupez la pulpe en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur.


Etape 4Modifier

Pelez le second oignon et les gousses d'ail.lavez le piment, coupez-le en deux.Ajoutez ces ingrédients dans le bol et actionnez le mixeur pour les réduire en purée.


Etape 5Modifier

Versez la purée dans une cocotte pouvant aller à la fois sur le feu et au four. Ajoutez le jus de tomate et portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter tout doucement de 10 à 15 minutes. Incorporez les boulettes, fermez la cocotte et mettez-la au four pour 30 minutes.Disposez les boulettes dans le plat de service nappez avec la sauce et servez très chaud.


AstuceModifier

Si vous ne disposez pas de chapelure, fabriquez-la vous même en mixant un reste de pain rassis ou des biscottes.


Le bon accordModifier

Servez ces boulettes avec du riz blanc ou avec des patates douces cuites à la vapeur.

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