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boulettes d'agneau à la menthe

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

'Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

Epaule d'agneau dégraissée 250 g
Menthe 5 brins
Lait 5 cl
Oeuf 1
Pain rassis 50 g
Concentrà de tomates 1 cuil. à café
Muscade 1 pincée râpée
Huile 1 cuil. à soupe
Sel, Poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Taillez le pain en petits morceaux et disposez-le dans un bol. Faîtes tiédir le lait 30 secondes au micro-ondes et versez-le sur le pain. Laissez reposer 2 minutes pour que le pain absorbe le lait. Lavez la menthe puis effeuillez-la.


Etape 2Modifier

Coupez la viande en dés. Mettez-la dans le bol du mixer. Ajoutez le pain, l'oeuf entier, les feuilles de menthe et la muscade. Salez et poivrez. Mixez quelques instants, pour obtenir un mélange bien lisse.


Etape 3Modifier

Formez une vingtaine de boulettes de la taille d'une petite nous avec les mains.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive. Ajoutez les boulettes et faîtes.les dorer à feu moyen en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule. Mouillez avec un peu d'eau, ajoutez le concentré de tomates et laissez mijoter 15 minutes à feu doux, Servez bien chaud avec du riz ou des légumes (courgettes, chou-fleur...) Ce plat peut-être préparé d'avance et réchauffé sans problème.



SourceModifier

Recette venant de :

1083123

De : Véronique LIÉGEOIS

ISBN :978-2-298-03843-9

Édition : France Loisirs

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