FANDOM


Boulettes d'agneau à l'ail et au cumin
Boulettes d'agneau à l'ail et au cumin

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 3

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure 05

Ingrédients

Viande agneau hachée

500 g

Agneau (épaule, côte dans le filet...)

500 g en morceaux

Oignon

1

Ail

8 gousses

Oeuf

1

Pois chiches

100 g en conserve

Huile d'olive

2 cuil à soupe

Cumin

1 cuil à soupe

Sel,Poivre

-

Nourriture 164
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Le mouton et l'agneau sont les viandes le plus consommés dans le ord de l'Algérie. Simplement cuits au gril ou cuisinés en ragoût, ce sont des mets que l'on réserve pour les grandes occasions. Ce plat copieux est constitué à la fois deboulettes et de morceaux de viande longuement mijotés avec de l'ail et du cumin. Nous avons remplacé ici le mouton par de l'agneau plus doux.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez l'oignon et les gousses d'ail. hachez ensemble l'oignon et 3 gousses d'ail. Hachez le rste de l'ail et réservez.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen.mettez-y les morceaux de viande et le mélange d'ail et d'oignon hachés.Salez et poivrez. Mélangez, et laissez revenir à découvert pendant 5 minutes en remuant detemps en temps. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez 20 cl d'eau chaude puis laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.


Etape 3Modifier

Pendant ce temps, battez l'oeuf. Mettez la viande hachée dans un saladier.Ajoutez l'oeuf battu, le reste d'ail haché et le cumin. Salez et poivrez.Mélangez avec soin.


Etape 4Modifier

Confectionnez des boulettes de la grosseur d'un petit oeuf en les moulant entre vos mains. Rincez et égouttez les pois chiches.


Etape 5Modifier

Quand la viande a cuit 30 minutes, ajoutez les boulettes et les pois chiches dans la cocotte et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 30 minutes.Servez chaud.


VarianteModifier

Vous pouvez épicer davantage ce plat en saupoudrant les morceaux de viande et les oignons hachés avec 1 ou 2 cuil à café de cannelle avant d'ajouter l'eau. Vous pouvez aussi ajouter 1 cuil à soupe de carvi dans la viande hachée.


Le bon accordModifier

Lavez., effeuillez et hachez 3 branches de persil et 1 branche de coriandre.Pressez 1 citron. Au moment de servir, saupoudrez le plat avec les herbes hachées et arrosez-le de jus de citron.Servez avec de la semoule nappée de sauce.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .