FANDOM


boulettes d'épinards

Na

Recette pour

24 petites boulettes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

10 à 15 minutes

Ingrédients

Epinards, nettoyés et tiges dures enlevées 500 g
Sel, Poivre du moulin -
Oeufs battus 2
Noix de muscade fraîchement râpée 1 pincée
Ail réduite en purée très fine 1 cuil. à café
Chapelure 100 g
Parmesan fraîchement râpé 50 g
Huile d'olive pour frire

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez les épinards, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et blanchissez-les pendant 2 minutes environ, puis égouttez-les. Essorez-les au maximum avec les mains ou en les pressant dans une passoire, puis découpez finement les feuilles.


Etape 2Modifier

Transférez les épinards dans un saladier de taille moyenne et ajoutez en remuant les oeufs battus, une pincée de sel, du poivre, la noix de muscade, l'ail, la chapelure et le parmesan. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Si la préparation est trop humide, ajoutez une cuil. à soupe supplémentaire de chapelure.


Etape 3Modifier

Arrosez la pâte obtenue en petites boulettes de la taille d'une noix. Faîtes-les frire dans l'huile d'olive chaude, jusqu'à ce qu'elles dorent, soit 4 à 5 minutes de chaque côté. Egouttez sur du papier absorbant et servez chaud ou froid.




SourceModifier

Recette venant de :

!B tVDJgEWk~$(KGrHqIOKiwEzSKiJTJ BN!hZ2cOHQ~~ 35

De : Antonio CARLUCCIO

ISBN :978-2-298-02760-0

Édition : Quadrille

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .