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bouillon de légumes

Na

Recette pour

1 litre

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps de repos

10 minutes

Ingrédients

Carottes 2
Oignons 2
Tomates 2
Ail 4 gousses
Branches de céleri 2
Champignons de Paris 100 g
Bouquet garni 1 (thym, persil, estragon, cerfeuil, vert de poireau)
Etoile de badiane 1
Sel de mer gris 1 cuil. à soupe

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Peler les légumes et les couper en tout petits dés.Les mettre dans un faitout avec le bouquet garni,la badiane et le sel.


Etape 2Modifier

Faire cuire 30 minutes à frémissement puis laisser reposer 10 minutes hors du feu.Filtrer.


La version exotiqueModifier

Ajouter 1 petit morceau de gingembre émincé ou 1 tige de citronnelle et quelques feuilles de citron combawa pour une note plus exotique.



SourceModifier

Recette venant de :

Couv3940455

De : Laurence et Gilles LAURENDON

ISBN :978-2-298-05800-0

Édition : France Loisirs

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