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Boeuf au gingembre et au poivron
Boeuf au gingembre et au poivron

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de Marinade 30 minutes

Temps de cuisson

8 minutes

Ingrédients

Boeuf (filet,aloyau,romsteck)

500 g

Ail

3 gousses

Gingembre

50 g frais

Oignons nouveaux

5

Poivrons rouge

1

Coriandre

quelques feuilles

Sauce soja

4 cuil à soupe

Sambal oelek

1 cuil à café

Huile d'arachide

2 cuil à soupe

Nourriture 164
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Voici une recette facile et rapide à réaliser, qui comblera les amateurs de gingembre. Ce rhizome, qui parfume la cuisine asiatique depuis la nuit des temps, donne une délicieuse saveur poivrée à ce sauté de boeuf qui est aussi joli à regarder que savoureux. Accompagnez-le d'un bol de riz et de quelques rondelles de tomates et de concombre vous en ferez un plat complet.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez la viande en fines lamelles, mettez-les dans un saladier. Pelez 3 gousses d'ail et hachez-les.pelez 20 g de gingembre et râpez.le. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le sambal oelek, l'ail haché et le gingembre râpé. Versez cette préparation sur les lamelles de boeuf.  Mélangez.Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au frais pendant environ 30 minutes.


Etape 2Modifier

Pelez le reste du gingembre et coupez-la en lamelles. Lavez le poivron, ôtez-en les graines et les membranes blanches, coupez la chair en lanières. Lavez les oignons nouveaux et émincez-les.lavez, épongez et hachez la coriandre.


Etape 3Modifier

Versez 2 cuil à soupe d'huile dans un wok ou une poêle.Quand il est bien chaud, jetez-y la viande marinée et faîtes-la revenir 1 minute en remuant sans cesse. Retirez la viande du wok et posez-la sur une assiette.


Etape 4Modifier

Mettez dans le wok le poivron, le gingembre et les oignons nouveaux. Faîtes-les revenir de 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poivron soit cuit. Remettez la viande et poursuivez la cuisson pendant 1 minute le temps de réchauffer la viande.


Etape 5Modifier

Goûtez pour vérifiez l'assaisonnement.Versez dans le plat de service, parsemez de coriandre hachée et servez aussitôt.


VarianteModifier

Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres viandes à cuisson raide comme des blancs de poulet, des côtes de porc ou du gigot d'agneau.


AstuceModifier

Pour détailler plus facilement le boeuf  en fines lamelles, placez la viande 30 minutes au congélateur avant de la couper.

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