| Blancs de poulet au citron vert | |
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Recette pour |
4 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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'Temps de cuisson |
20 minutes |
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Temps de repos |
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Temps de réfrigération |
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Temps de congélation |
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Ingrédients | |
| Feuilles de citronnier kaffir | 12, en fines lanières |
| Jus de citron vert | 80 ml |
| Gingembre frais, râpé | 2 cuil. à café |
| Blancs de poulet | 4 |
| Brocolis chinois | 400 g coupé en quatre |
| Sauce à l'ail et au soja | |
| Sauce de soja légère | 2 cuil. à soupe |
| Saké | 2 cuil. à soupe |
| Sauce aux piments doux | 2 cuil. à soupe |
| Sucre roux | 1 cuil. à café |
| Ail | 1 gousse pilée |
| Coriandre fraîche | 1 cuil. à soupe grossièrement hachée |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Mélangez les feuilles de citronnier, le jus de citron vert et le gingembre dans un petit bol.
Etape 2[]
Disposez chaque blanc de poulet sur une grande feuille de papier aluminium, arrosez de sauce au citron et au gingembre (etape 1). Refermez la feuille aluminium sur le poulet.
Etape 3[]
Faîtes cuire les papillotes 15 minutes à la vapeur, dans un panier en bambou.
Etape 4[]
Juste avant de servir, ajoutez les brocolis dans le panier en bambou, prolongez la cuisson jusqu'à ce que les brocolis soient cuits. Servez le poulet et les brocolis avec la sauce à l'ail et au soja.
Sauce à l'ail et au soja: Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN :978-2-501-07903-7
Édition : Hachette Pratique