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biscuits cornets aux mûres

Na

Recette pour

12 pièces

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

50 minutes

Temps de réfrigération 3 heures

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Mûres

125 g

Sucre glace

80 g

Vanille

1 gousse fendue dans la longueur, graines

Eau

1 cuil à soupe

Feuilles de gélatine ramollies env. 5 minutes dans de l'eau froide, égouttées

2

Yogourt à la grecque nature

150 g

Beurre mou

150 g

Cassonade grosse mouture

60 g

Sel

1 pincée

Farine

200 g

Chocolat noir haché finement 70 g


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mousses aux mûres:

Laisser cuire doucement les mûres env. 2 minutes à couvert avec sucre glace, graines de vanille et eau, écraser à la fourchette.Incorporer la gélatine à la masse très chaude, laisser tiédir un peu.incorporer le yogourt, laisser prendre env. 2 heures à couvert au réfrigérateur.


Etape 2Modifier

Biscuits:

Travailler le beurre en pommade dans un grand bol.Incorporer la cassonade et le sel.Ajouter la farine, rassembler rapidement en pâte souple.Façonner deux rouleaux de 3 et 4 cm de diamètre et de 11 cm de long.Envelopper les deux rouleaux dans du film alimentaire, réserver env. 1 heure au frais.


Etape 3Modifier

Couper les rouleaux en rondelles d'env. 6 mm d'épaisseur, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.A l'aide d'un embout, découper dans les grandes rondelles un trou d'env. 2 cm, déposer aussi le petit disque découpé sur du papier cuisson.


Etape 4Modifier

Préchauffé le four à 200 degrés, cuire env. 10 minutes au milieu du four. retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir sur une grille.


Etape 5Modifier

Faire fondre le chocolat dans un bol à parois minces au-dessus d'un bain-marie frémissant, lisser.A l'aide d'une cuillère, déposer sur les plus petits biscuits un peu de chocolat fondu, poser dessus les biscuits de taille moyenne, laisser sécher un peu.Répartir un peu de chocolat sur les biscuits du milieu, poser dessus les autres biscuits (anneaux), laisser sécher un peu.Décorer les biscuits du haut avec le reste de chocolat fondu, laisser sécher.


Etape 6Modifier

Façonner des boules de mousse avec une petite cuillère à glace, déposer sur les biscuits.


ConservationModifier

Biscuits sans garniture, env. 2 semaines dans une boîte hermétique.


SourceModifier

recette venant de :

Img bettybossi
[Betty Bossi]
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