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Biscuits chinois de bonheur
Fortune cookie

Recette pour

25 biscuits environ

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Amandes en poudre

125 g

Citron

1

Sirop d'orange

3 cuil à soupe

Oeufs

3 blancs

Beurre fondu

40 g

Farine

30 g

Sucre en poudre

185 g

Nourriture 164
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Ces petits gâteaux sont très populaires en Chine, où on les offre au moment des fêtes et anniversaires. A découvrir lors d'un repas exotique.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Dans un saladier, assemblez 185 g de sucre en poudre et 30 g de farine préalablement tamisés avec une passoire fine pour éliminer les grumeaux. Avec une cuillère en bois ou un foet, mélangez soigneusement tous ces ingrédients afin d'obtenir une préparation aussi homogène que possible.


Etape 2Modifier

Ajoutez ensuite au saladier 3 cuil à soupe de sirop d'orange, 1 cuil à soupe de jus de citron, 40 g de beurre fondu et 3 blancs d'oeufs. Mélangez les ingrédients avec un fouet électrique ou tout simplement avec les doigts pour obtenir une âte assez ferme, facile à façonner.


Etape 3Modifier

Préchauffez le four à 180 degrés th 6. prélevez un morceau de pâte del a taille d'une noix. Donnez-lui la forme d'une galette plate pas trop fine. Lissez rapidement la surface des biscuits avec un couteau et posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Donnez une forme coudée aux biscuits.


Etape 4Modifier

Faîtes cuire les biscuits chinois pendant  5 min environ au four. Sortez-les, pliez-les puis ensuite laissez-les refroidir. pliez ensuite les petits messages de bonheur et glissez-les plus ou moins régulièrement à l'intérieur des biscuits ou dans les petites fractures qui se produisent à la cuisson.



VarianteModifier

Aprés avoir doré les biscuits au jaune d'oeuf, saupoudrez les de noix de coco en poudre de sucre roux ou d'amandes concassées au couteau. Préparez les biscuits comme indiqué mais ajoutez en plus quelques fruits confits hachés qui leur apporteront une couleur gaie et appétissante. Donnez une tout autre saveur à ces gâteaux secs en rempla4ant tout ou partie des amandes en poudre par des noisettes finement broyées. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une farine de blé complète.

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