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Biscuits à l'anis et au thym

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de Repos 1 heure 30

Temps de cuisson

50 minutes

Ingrédients

Oeuf

1

Beurre

25 g

Farine

250 g

Sucre en poudre

1/2 cuil à soupe

Levure de boulanger express

1/2 sachet (4 g)

Huile

-

Thym

25 g

Graine d'anis

25 g

Graines de sésame blanc

25 g

Sel

1 pincée

Au Liban, les kaak sont des biscuits légers en forme d'anneau ou de boudin. Comme le pain, ils ne sont ni sucrés ni salés, ils sont juste parfumés à l'anis. On les déguste à tout moment de la journée, souvent pour accompagner le café ou le thé. En voici une variante particulièrement savoureuse. Ces biscuits sont aromatisés à l'anis et au thym.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Diluez la levure dans 3 cuil à soupe d'eau tiède. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer pendant 15 minutes (suivez les instructions inscrites sur le sachet de levure).


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, mettez les graines d'anis et le thym dans une passoire fine et mouillez-les à l'eau froide. Egouttez-les. Coupez le beurre en petits dés. Mélangez la farine, le beurre, le sel, le thym et l'anis dans un saladier.


Etape 3Modifier

Ajoutez la levure. Pétrissez en ajoutant 1 ou 2 cuil à soupe d'eau pour assouplir la pâte. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.


Etape 4Modifier

Huilez la plaque du four. Quand la pâte a levé, prenez-en une petite quantité et roulez-la entre vos mains pour former 1 boudin de 10 à 15 cm de long et de 1 cm dediamètre. Joignez les deux extrémités du boudin pour former un anneau. Posez l'anneau sur la plaque du four. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.


Etape 5Modifier

Préchauffez le four à 200 degrés th 7. Cassez l'oeuf puis battez-le dans un bol. Badigeonnez les anneaux d'oeuf battu et parsemez-les de graines de sésame.


Etape 6Modifier

Mettez la plaque au four et laissez cuire pendant 20 minutes. Sortez les biscuits du four, décollez-les de la plaque et laissez-les refroidir à température ambiante. remettez les biscuits à cuire au four à 130 degrés th 2 pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants.


VarianteModifier

Une version plus simple de cette recette consiste à supprimer le thym et à présenter les biscuits en boudins sans les rouler en anneaux.


AstuceModifier

Préparez ces biscuits à l'avance et ranger-les dans une boîte en métal pourles conserver. Vous pouvez aussi les congeler dans des sachets hermétiquement fermés.

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