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Biscuits pomme cannelle glacés au sucre

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de repos 12 heures

Temps de cuisson

25minutes

Ingrédients

Pomme

1 petite

Oeufs

4 blancs

Citron

2 cuil à soupe de jus

Sucre

300 g

Cannelle en poudre

2 cuil à soupe

Mélange pour pain d'épices

1 cuil à café

Amandes non pelées en poudre

350 g

Farine

120 g

Farine

pour le plan de travail

Sucre glace

200 g

Citron 2 à 3 cuil à soupe jus


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez la pomme, coupez-la en quartiers, ôtez le coeur et les pépins et râpez-la finement. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez peu à peu le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Incorporez la canneéée, le mélange pour pain d'épices ( à votre goût) et les amandes, puis la farine et les pommes. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte souple.


Etape 2Modifier

Farinez le plan de travail pour abaisser plus facilement la pâte (5 mm) et déposez les biscuits sur l'emporte.pièces (par ex. en forme de fleur) et déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Idéalement laissez reposer toute la nuit à température ambiante.


Etape 3Modifier

Préchauffez le four à 120 degrés (mode traditionnel). Enfournez les biscuits et faîtes-les cuire 25 minutes. Mélangez le sucre glace et le jus de citron.Le glaçage doit être liquide mais épais. badigeonnez-en les biscuits et laissez durcir.

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