Beignets de tomates séchées

Beignets de tomates séchées
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	10 minutes
Temps de cuisson	6 minutes environ
Ingrédients
Huile d'olive	pour frire
Tomates séchées	16
Pâte
Oeuf battu	1
Farine ordinaire	2 cuil. à soupe
Levure chimique	1/2 cuil. à café
Lait	un petit peu (facultatif)
Sel, Poivre du moulin	-

Etape par étape

Etape 1

Battez l'oeuf, la farine et la levure dans un saladier de taille moyenne en ajoutant, si nécessaire, un peu de lait afin d'obtenir une pâte épaisse et lisse.

Etape 2

Arrosez généreusement le fond d'une poêle d'huile d'olive et faîtes chauffer à feu doux. A l'aide d'une fourchette, plongez les tomates dans la pâte en veillant à bien les enrober. laissez couler le surplus de pâte. Faîtes frire dans l'huile d'olive chaude en plusieurs fois jusqu'à ce que les beignets soient dorés 3 minutes environ de chaque côté.

Etape 3

Egouttez sur du papier absorbant et servez chaud ou froid.

Source

Recette venant de :

De : Antonio CARLUCCIO

ISBN :978-2-298-02760-0

Édition : Quadrille

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