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Beignets de banane aux raisins secs

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Bananes

4

Raisins secs 

50 g

Oeufs

2

Sucre en poudre

125 g

Farine

150 g

Levure chimique

1/2 sachet

Vanille

1/2 gousse

Huile de friture

-

Les Réunionnais n'ont pas leur pareil pour réaliser des desserts aux fruits. Dans cette recette, elles utilisent l'onctuosité d'une purée de bananes pour confectionner de délicieux beignets aux raisins secs. parfumés à la vanille Bourbon, ces beignets constituent d'excellentes gourmandises pour les enfants. Servez-les avec un jus de fruit frais pour équilibrer le goûter.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez les bananes, puis coupez-les en rondelles. Mettez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez les oeufs et mélangez.


Etape 2Modifier

Ajoutez le sucre en poudre puis les raisins secs. mélangez.


Etape 3Modifier

Mélangez la farine et la levure dans un bol. Incorporez-les progressivement à la purée de bananes en mélangeant avec un fouet.


Etape 4Modifier

Ecrasez la gousse de vanille sur le plan de travail avec le plat d'une lame de couteau. Ouvrez-la en deux dans le sens de la longueur et, au-dessus du saladier, grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour en extraire les petites graines noires. Mélangez.


Etape 5Modifier

Versez l'huile dans une grande poêle sur une hauteur d'environ 2 cm. Quand elle est bien chaude, versez-y la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe pour former des beignets. laissez cuire à feu vif, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtention d'une belle couleur brune. Disposez le beignets sur du papier absorbant pour éponger l'excédent d'huile. recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.


VarianteModifier

Mettez les raisins secs dans un bol. Ajoutez 5 cuil à soupe de rhum et 10 cl d'eau. Faîtes chauffer au four à micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale. Egouttez les raisins avant de les incorporer à la purée de banane.


AstuceModifier

Préparez les beignets à l'avance. Avant de servir, faîtes-les réchauffer des deux côtés dans une poêle antiadhésive sans huile.

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