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Beignets d'ananas
Beignet ananas

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de Macération 30 minutes
Temps de repos 1 heure

Temps de cuisson

quelques minutes

Ingrédients

Ananas au sirop

8 tranches

Rhum

2 cuil à soupe

Oeuf

1

Huile

2 cuil à soupe

Farine

150 g

Huile

2-3 litres pour friture

Sucre glace

-

Sel 1 pincée
Nourriture 164

Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Les enfants adoreront ces beignets en forme de demi-lune, à la pâte croustillante et dorée, à l'intérieur délicieusement parfumé.


Etape par étape[]

Etape 1[]

Tamisez 150 g de farine au-dessus d'un saladier et creusez un puits au centre .Cassez 1 oeuf dans le puits ajoutez 2 cuil à soupe d'huile et 1 pincée de sel. Mélangez le tout avec une cuillère en bois et versez peu à peu 10 cl d'eau. Continuez à mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et légèrement coulante.


Etape 2[]

Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 1 heure. Egouttez 8 tranches d'ananas au sirop. Coupez-les endeux. Déposez-les dans une jatte et arrosez-les avec 2 cuil à soupe de rhum. Couvrez la jatte de film alimentaire et laissez macérer l'ananas pendant au moins 30 minutes.


Etape 3[]

Versez 2 à 3 litres d'huile dans une friteuse et faîtes-la chauffer à 180 degrés. Egouttez soigneusement les tranches d'ananas. Mélangez la pâte à beignets. Trempez-y 3 ou 4 demi-tranches d'ananas et veillez à ce qu'elles soient bien enrobées. Plongez-les dans l'huile chaude et laissez-les blondir.


Etape 4[]

Retournez les beignets avec une écumoire et laissez-les encore quelques secondes. retirez-les au fur et à mesure de leur cuisson et posez-les sur du papier absorbant. Faîtes cuire le reste des beignets de la même façon, puis saupoudrez-les de sucre glace et servez sans attendre.


Variante[]

Eventuellement, laissez les tranches d'ananas entières vous les plongerez dans la pâte en passant une fourchette dans le creux central. Pour une recette encore plus raffinée, parfumez l'ananas avec du kirsch ou du cognac. Vous pouvez aussi parfumer la pâte au moment de la cuisson avec un peu de l'alcool choisi.


Secrets de Fabrication[]

La pâte à beignets ne doit être ni trop épaisse, ni trop liquide pour tenir autour du fruit.Evitez de la sucrer car le sucre brunit très vite pednant  la friture. L'huile de friture doit être une huile neutre, c'est-a-dire sans parfum marqué, et apte à la friture cette mention est portée sur les étiquettes. Faîtes chauffer l'huile au moins à 170 degrés, mais au plus a 180 degrés. Laissez la réchauffer un peu entre deux fournées. Si votre friteuse n'est pas équipée d'un thermomètre, vérifiez la température de la façon suivante: Verset un peu de pâte dans l'huile. Celle-ci est à bonne température lorsque la pâte remonte à la surface.

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