FANDOM


Bechkito
0f6-bechkito

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Citron

1

Oeufs

3

Beurre

150 g

Farine

300 g

Fécule de maïs

2 cuil à soupe

Sucre glace

100 g

Levure chimique

1/2 sachet

Huile

1 cuillerée

Nourriture 164
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Les bechkito sont des petits biscuits secs, plats et ronds, parfumés au citron, qui ressemblent un peu à nos sablés. Généralement servis avec le traditionnel thé à la menthe, ils font partie des douceurs dont les Marocains raffolent à l'heure du goûter. Une recette peu coûteuse et très simple à réaliser qui ravira autant les cuisiniers en herbe que les amateurs confirmés!

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes ramollir le beurre pour qu'il ait la consistance d'une pommade. Cassez 2 oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre glace et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et jaune pâle. Ajoutez le beurre ramolli et battez de nouveau de 1 à 2 minutes.


Etape 2Modifier

Lavez le citron puis essuyez-le avec un linge propre. Râpez l'écorce pour la débiter en zestes fins. Ajoutez les zestes, la levure et la fécule de maïs dans le saladier. Mélangez longuement.


Etape 3Modifier

Incorporez la farine. Mélangez, d'abord à l'aide d'une cuillerée en bois, puis à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.


Etape 4Modifier

Préchauffez le four à 200 degrés th 6-7. Huilez légèrement une plaque allant au four.


Etape 5Modifier

Farinez le plan de travail, posez la pâte dessus et étalez au rouleau sur une épaisseur de 5 mm, puis découpez dedans des disques à l'aide d'un emporte-pièce. Posez les disques de pâte au fur et à mesure sur la plaque huilée.


Etape 6

Cassez le dernier oeuf et séparez le blanc du jaune. Enduisez la surface de chaque disque de pâte d'un peu de jaune d'oeuf à l'ade d'un pinceau de cuisine. Enfournez et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.


VarianteModifier

Certaines Marocaines confectionnent les bechkito en formant des petites boulettes de pâte qu'elles trempent dans du blanc d'oeuf puis dans de la poudre d'amandes. Après avoir creusé un petit trou au centre des boulettes, elles les font cuire puis les garnissent de confiture.


AstuceModifier

Si vous ne disposez pas d'emporte-pièces pour découper des disques de pâte, utilisez un verre à bord fin. Appuyez fortement sur le verre puis tournez-le légèrement sur lui-même pour dégager le disque de pâte.

Desserts‎
Beignets
Beignets au chocolat‎ - Beignets aux fruits‎ - Beignets de fleurs‎ - Rissoles‎
Biscuits et petits gâteaux‎‎‎
Biscuits - Biscuits roulés - Cookie‎ - Macarons - Sablés‎ - Petits gâteaux - Brownies - Financiers - Madeleines - Tartelettes
Confiseries et friandises‎
Bonbons‎ - Pâte de fruits‎ - Sucre‎ - Confitures‎ - Jello Shots - Gelées -
Crèmes et entremets‎
Bavarois‎ - Charlottes‎ - Crèmes - Entremets‎ - Flan - Glace‎ - Île flottante - Mousses - Panna cotta - Pudding‎ - Tiramisu - Sabayons - Soufflés‎
Crêpe‎‎
Aumônières‎ - Crêpe salée - Gaufre -Pancakes‎
Desserts alcoolisés‎
Baba‎ - Beignets alcoolisés‎ - Rissoles
Desserts de fruits
Bouchée - Brochettes - Clafoutis‎ - Compot - Crumbles‎ - Fruits marinés - Gratin‎ - Nage - Papillotes - Salades - Sorbet - Soupes - Sushi - Tartes‎ - Terrine
Gâteaux‎
Bûches - Cake‎ - Cheese-cake‎ - Dacquois‎ - Millefeuille‎ - Moelleux‎ - Quatre quarts - Tartes
Autres
Bouchées en desserts‎ - Brioches‎ - Chocolat‎ - Choux - Granité‎ - Pain perdu - Yaourt‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .