Bami au poulet

Bami aux poulet.jpg

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 2.png

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

Blanc de poulet

400 g

Chou blanc

1/2

Haricots verts frais

400 g

Oignon

1

Ail

1 gousse

Vermicelle chinois

100 g

Sauce soja

5 cuil à soupe

Huile d'arachide

4 cuil à soupe

Poivre

-

Nourriture 164.gif

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Les échanges entre les îles du Pacifique, souvent anciens, ont permis de nombreux métissages culturels.Les Indonésiens ont ainsi transmis aux habitants de la Nouvelle-Calédonie l'une des recettes les plus populaires de leur pays.Un poulet sauté aux nouilles et aux légumes, que les Néo-Calédoniens ont enrichi de chou et de haricots verts.Un plat très complet que vous aurez plaisir à déguster en famille.

Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Effilez les haricots verts frais, lavez-les, puis coupez-les en deux ou trois morceaux selon leur longueur.Débarrassez le chou du trognon et des feuilles extérieures, puis lavez-le. Epluchez l'ail et l'oignon.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Coupez le chou, l'oignon et l'ail séparément en fines lamelles.Détaillez les blancs de poulet en très petits morceaux.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte et mettez-y l'oignon.Quand il commence à dorer, ajoutez le chou et faîtes-le revenir pendant 5 minutes.Ajoutez ensuite les haricots verts, mélangez et faîtes cuire encore pendant 5 minutes.Ajoutez le poulet, mélangez et faîtes cuire pendant 5 minutes de plus.Enfin ajoutez l'ail, poivrez, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.Plongez-y le vermicelle chinois durant 2 minutes.Egouttez-le et coupez-le en morceaux de 5 à 10 cm de longueur avec des ciseaux.Ajoutez-le aux légumes et à la viande.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Versez 5 cuillerées à soupe de sauce soja sur la préparation.Mélangez les ingrédients délicatement avec une fourchette.Servez bien chaud.




Variante[modifier | modifier le wikicode]

Pour corser le goût du bami, ajoutez en même temps que l'ail, 100 g de crevettes séchées que vous aurez préalablement trempées dans de l'eau sucrée.Vous pouvez remplacez le poulet par du veau ou du porc.


Idée de présentation[modifier | modifier le wikicode]

Décorez le bami de poulet avec des oignons verts coupés finement.Servez-le dans un plat creux et proposez à côté, dans une coupelle, du piment macéré à l'huile que chacun dosera selon son goût.

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