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Bami au poulet
Bami aux poulet

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

Blanc de poulet

400 g

Chou blanc

1/2

Haricots verts frais

400 g

Oignon

1

Ail

1 gousse

Vermicelle chinois

100 g

Sauce soja

5 cuil à soupe

Huile d'arachide

4 cuil à soupe

Poivre

-

Nourriture 164
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Les échanges entre les îles du Pacifique, souvent anciens, ont permis de nombreux métissages culturels.Les Indonésiens ont ainsi transmis aux habitants de la Nouvelle-Calédonie l'une des recettes les plus populaires de leur pays.Un poulet sauté aux nouilles et aux légumes, que les Néo-Calédoniens ont enrichi de chou et de haricots verts.Un plat très complet que vous aurez plaisir à déguster en famille.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Effilez les haricots verts frais, lavez-les, puis coupez-les en deux ou trois morceaux selon leur longueur.Débarrassez le chou du trognon et des feuilles extérieures, puis lavez-le. Epluchez l'ail et l'oignon.


Etape 2Modifier

Coupez le chou, l'oignon et l'ail séparément en fines lamelles.Détaillez les blancs de poulet en très petits morceaux.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse ou une cocotte et mettez-y l'oignon.Quand il commence à dorer, ajoutez le chou et faîtes-le revenir pendant 5 minutes.Ajoutez ensuite les haricots verts, mélangez et faîtes cuire encore pendant 5 minutes.Ajoutez le poulet, mélangez et faîtes cuire pendant 5 minutes de plus.Enfin ajoutez l'ail, poivrez, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux.


Etape 4Modifier

Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.Plongez-y le vermicelle chinois durant 2 minutes.Egouttez-le et coupez-le en morceaux de 5 à 10 cm de longueur avec des ciseaux.Ajoutez-le aux légumes et à la viande.


Etape 5Modifier

Versez 5 cuillerées à soupe de sauce soja sur la préparation.Mélangez les ingrédients délicatement avec une fourchette.Servez bien chaud.




VarianteModifier

Pour corser le goût du bami, ajoutez en même temps que l'ail, 100 g de crevettes séchées que vous aurez préalablement trempées dans de l'eau sucrée.Vous pouvez remplacez le poulet par du veau ou du porc.


Idée de présentationModifier

Décorez le bami de poulet avec des oignons verts coupés finement.Servez-le dans un plat creux et proposez à côté, dans une coupelle, du piment macéré à l'huile que chacun dosera selon son goût.

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