Modifications : Bagels au pastrami, poivron et confit d'oignons

Dernière version du 23 janvier 2021 à 14:00

Bagels au pastrami, poivron et confit d'oignons

Recette pour	6 Personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	+ cuisson 30 minutes
'Temps de cuisson	-
Temps de repos	10 minutes
Temps de réfrigération	--
Temps de congélation	--
Ingrédients
Oignons jaunes	2 gros
Huile d'olive	2 cuil. à soupe
Thym	4 brins
Sucre roux	1 cuil. à soupe
Cornichons à la russe	6
Bagels au pavot	6
Pastrami coupé en fines tranches	300 g
Poivron rouge	1
Cream cheese	60 g
Huile d'olive	2 cuil. à café
Ail pelée	1/2 gousse
Paprika fumé	1/4 de cuil. à café

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Etape par étape

Etape 1

Pelez les oignons et coupez-les en fines tranches. Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faîtes fondre les oignons avec le thym 5 minutes, en remuant. Baissez le feu et faîtes cuire 25 minutes en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Incorporez le sucre et laissez refroidir. Retirez le thym. Assaisonnez.

Etape 2

Pendant ce temps, préparez la tartinade de poivron grillé.

Etape 3

Coupez les cornichons en fines tranches dans la longueur. Coupez les bagels en deux. Etalez la tartinade de poivrons sur la mie des bagels et ajoutez le pastrami, les cornichons et les oignons confits.

Tartinade de Poivron grillé:

Préchauffez le gril du four, coupez le poivron en quatre. Retirez les graines et les membranes. Mettez les quartiers de poivron, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson et faîtes-les griller 10 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à noircir et à cloquer. Couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes avant de les peler. Mixez finement la chair du poivron avec le reste des ingrédients. Assaisonnez.

Astuce:

Utilisez une mandoline pour couper les oignons en fines tranches. Vous pouvez préparer le confit d'oignons et la tartinade de poivron grillé la veille. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-les à température ambiante avant de servir.

Source

Recette venant de :

De : Marabout

ISBN :978-2-501-09326-2

Édition : Hachette

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 '''Recette pour'''
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+| style="text-align: center;"|6 Personnes
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 '''Temps de préparations'''
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+| style="text-align: center;"| + cuisson 30 minutes
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 '''Temps de cuisson''
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 '''Temps de repos'''
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+| style="text-align: center;"|10 minutes
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 '''Temps de réfrigération'''
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 '''Temps de congélation'''
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 '''Ingrédients'''
 |-
+|Oignons jaunes
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+|2 gros
-|
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+|Huile d'olive
+|2 cuil. à soupe
+|-
+|Thym
+|4 brins
+|-
+|Sucre roux
+|1 cuil. à soupe
+|-
+|Cornichons à la russe
+|6
+|-
+|Bagels au pavot
+|6
+|-
+|Pastrami coupé en fines tranches
+|300 g
+|-
+|Poivron rouge
+|1
+|-
+|Cream cheese
+|60 g
+|-
+|Huile d'olive
+|2 cuil. à café
+|-
+|Ail pelée
+|1/2 gousse
+|-
+|Paprika fumé
+|1/4 de cuil. à café
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 ===Etape 1===
+Pelez les oignons et coupez-les en fines tranches. Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faîtes fondre les oignons avec le thym 5 minutes, en remuant. Baissez le feu et faîtes cuire 25 minutes en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Incorporez le sucre et laissez refroidir. Retirez le thym. Assaisonnez.
 ===Etape 2===
+Pendant ce temps, préparez la tartinade de poivron grillé.
 ===Etape 3===
+Coupez les cornichons en fines tranches dans la longueur. Coupez les bagels en deux. Etalez la tartinade de poivrons sur la mie des bagels et ajoutez le pastrami, les cornichons et les oignons confits.
+===Tartinade de Poivron grillé:===
+Préchauffez le gril du four, coupez le poivron en quatre. Retirez les graines et les membranes. Mettez les quartiers de poivron, peau vers le haut, sur une plaque de cuisson et faîtes-les griller 10 minutes, jusqu'à ce que la peau commence à noircir et à cloquer. Couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes avant de les peler. Mixez finement la chair du poivron avec le reste des ingrédients. Assaisonnez.
+Astuce:
+Utilisez une mandoline pour couper les oignons en fines tranches. Vous pouvez préparer le confit d'oignons et la tartinade de poivron grillé la veille. Conservez-le au réfrigérateur et sortez-les à température ambiante avant de servir.
-===Etape 4===