| Asperges et vinaigrette à l'oeuf | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
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Ingrédients | |
| Pain de mie | 1oo g |
| Vinaigre balsamique blanc | 4 cuil. à soupe |
| Huile d'olive | 5 cuil. à soupe |
| Oeufs durs | 4 |
| Sel | 1/2 cuil. à café |
| Poivre | un peu |
| Oignons fanes avec le vert | 3 |
| Asperges vertes | 1 1/2 kg |
| Eau salée bouillante | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Tailler le pain de mie en petits dés. Faire griller à sec, retirer. mélanger le vinaigre balsamique et l'huile, tailler les oeufs en petits dés, incorporer, saler, poivrer.
Etape 2[]
Couper les oignons fanes en rouelles, ajouter à la vinaigrette avec les petits croûtons de pain.
Etape 3[]
Supprimer le bout ligneurs des asperges, cuire al dente env. 5 minutes dans l'eau salée, retirer, répartir la vinaigrette dessus.
Source[]
recette venant de :
