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Amarettis
Amaretti

Recette pour

20 amarettis

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

30 minutes

Ingrédients

Amandes en poudre

120 g

Sucre en poudre

220 g

Blancs d'oeufs

2

Extrait d'amande

1/4 de cuil à café

Amandes mondées

20g

Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Graissez 3 plaques de cuisson.


Etape 2Modifier

Battez les amandes en poudre, le sucre, les blancs d'oeufs et l'extrait d'amande dans un petit saladier avec un batteur électrique, pendant 3 minutes.Laissez reposer 5 minutes.


Etape 3Modifier

Garnissez une poche à douille munie d'un embout lisse de 1 cm de diamètre avec la préparation.Formez des disques d'environ 4 cm de diamètre sur les plaques en partant du centre vers l'extérieur.Décorez chaque amaretti de 1 amande et recouvrez de papier d'aluminium, sans serrer.Laissez reposer à température ambiante pendant la nuit.


Etape 4Modifier

Préchauffez le four à 180 degrés. passez les amarettis au four 12 minutes environ.Laissez reposer 5 minutes sur les plaques avant de les mettre à refroidir sur une grille.Les amarettis se conservent dans un récipient hermétique pendant au moins 1 semaine.



NoteModifier

Ces biscuits seront meilleurs si vous laissez reposer la préparation pendant la nuit.

SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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